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陈嫂子秘制虾饺（第2页）

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午市三昧

12:15，蒸菜档口的玻璃柜开始流转客人。穿校服的女孩踮脚盯着水晶虾饺，透明的面皮下隐约可见翡翠般的马蹄碎。"阿姨，能不能给我看看馅料？"她举着五块钱硬币，刘海沾着豆浆渍。

陈嫂子笑着揭开蒸笼，晶莹的虾饺躺在荷叶上颤巍巍的。"这是用珠江口现捞的银虾，"她夹起一个虾饺轻晃，"听得到里面弹牙的声音吗？"女孩凑近时，蒸汽在她鼻尖凝成细小的珍珠。

转角处，退休教师梁伯端着保温杯踱步。他停在陈皮红豆沙前，深褐色的豆沙里沉睡着点点金桂。"这甜度像不像四十年前我在香港茶楼喝的？"他眯起眼睛，手指无意识摩挲着杯沿刻着的"1984"字样。

后厨突然传来瓷盆碎裂的声响。吴老师傅冲出来时，面点王正蹲在地上捡拾摔烂的虾饺模具。"老家伙又犯糊涂了。"面点王把碎片扫进箩筐，"上月他做的伦教糕发酵过度，害我们赔了两桌客人。"

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傍晚的火焰

暮色浸染酒馆时，炒锅的嘶鸣达到高潮。陈嫂子将裹着蛋液的酿鲮鱼滑入油锅，金黄的鱼皮在热油中舒展如蝶翼。"要等表皮定型再翻面。"她边说边往锅里撒了一把顺德自产的香菜籽，青烟顿时裹挟着辛香窜起。

老王头抱着孙子挤到灶台旁，小满举着筷子在蒸腾的热气里张望。"爷爷！为什么吴老师炒菜不用锅盖？这是镬气秘诀。"吴老师傅掀起锅盖的刹那，啫啫黄鳝煲迸发出琥珀色的油花，紫苏叶在热浪中翻飞如蝶。

此时二楼雅间传来高跟鞋叩击木楼梯的声响。打扮精致的糖水西施端着青花瓷盅下来："听说今天有冬瓜盅？"她目光扫过角落里打包的煲仔饭，嘴角微微扬起。面点王在后厨悄悄把最后一份虾饺装进礼盒——那是给楼上新搬来的美食博主的。

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深夜食堂

23:47，砂锅粥的咕嘟声成为街道最后的守夜人。流浪歌手蜷缩在台阶上，破吉他盒里零落着空酒瓶。当他第五次拨响《东方之珠》的旋律时，醉醺醺的老张摇摇晃晃推开门。

"靓女！给我来碗艇仔粥，多加两滴花生油！"他说话带着浓重的港式口音，西装革履与满身酒气形成荒诞对比。陈嫂子舀起一勺粥轻轻吹凉，"加了顺德双皮奶的，醒酒。"

角落里的吴老师傅突然站起身，从教案本里抽出一张泛黄的菜谱。"这是我师父手抄的顺德宴客十二道。"他指着其中一页，"你看这道八宝冬瓜盅，要放陈皮、桂圆、田鸡还要......"

老张打了个酒嗝，碰翻了汤碗。褐色的药膳汤洒在流浪歌手的吉他上，三弦琴弦瞬间断了根。"阿妹！陪我去维港看日出吧！"他摇晃着要拉人走，却被面点王用扫帚拦住。

此时街道对面亮起霓虹灯，"顺德人家"的招牌在夜色中流光溢彩。陈嫂子望着空荡荡的酒馆，把最后一份姜撞奶放进保温箱。灶台上还剩半锅没揭盖的椰子鸡火锅，枸杞叶在汤底舒展如沉睡的翡翠。

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接下来故事将聚焦于老李酒馆的特别事件：清明节前夕，陈嫂子收到已故母亲的信件，信中藏着一道失传的顺德古法菜谱。当她颤抖着展开泛黄纸页时，后厨飘来熟悉的陈皮香——那是二十年前母亲在祠堂亲手熬制的蜜饯配方。

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希望这个充满岭南烟火气的市井故事能满足您的要求。如果需要调整某个段落或补充更多细节，请随时告诉我。

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