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老甲鱼煨牛鞭（第9页）

2汤匙

-

盐

适量

-

油

适量

**烹饪方法：**

1.

**处理食材**：乌菜洗净，切成段；老豆腐切成块。

2.

**煎豆腐**：锅中倒入适量油，放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。

3.

**炒乌菜**：锅中留底油，放入姜末爆香，然后加入乌菜段，翻炒均匀。

4.

**加入豆腐**：加入煎好的豆腐块，翻炒均匀。

5.

**调味**：加入生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮2分钟即可。

**特点：**

乌菜炕豆腐豆腐软嫩，乌菜清香，是一道非常清爽的素菜。

---

####

8.

**浓汤小桂鱼**

**食材准备：**

-

小桂鱼

2条（约500克）

-

姜片

3片

-

葱段

适量

-

料酒

2汤匙

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