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老甲鱼煨牛鞭（第5页）

牛鞭

200克

-

枸杞

10克

-

姜片

3片

-

料酒

3汤匙

-

生抽

2汤匙

-

老抽

1汤匙

-

盐

适量

-

白糖

1茶匙

-

油

适量

**烹饪方法：**

1.

**处理甲鱼**：老甲鱼宰杀后，去除内脏，洗净，斩成块。

2.

**处理牛鞭**：牛鞭用清水浸泡2小时，去除血水，然后焯水，捞出沥干水分。

3.

**炖煮**：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，然后加入甲鱼块和牛鞭翻炒均匀。

4.

**调味**：加入料酒、生抽、老抽、白糖和足量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时。

5.

**加入枸杞**：加入枸杞，继续炖煮30分钟，最后加入适量盐调味即可。老李对刘嫂子夫妻说老李对刘嫂子夫妻说：“老甲鱼煨牛鞭大补，你们俩多吃点。这老甲鱼可是我清晨亲自去河边抓的，新鲜着呢。牛鞭也是好不容易才寻到的好货。”刘嫂子脸微微一红，嗔怪道：“老李，你咋专挑这种菜给我们推荐呢。”老李嘿嘿笑着说：“这道菜可讲究着呢，营养丰富得很。”

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