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韭苔炒羊肉（第2页）

**鸡蛋火腿炒茭白**

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**制作方法**：鸡蛋打散，火腿切片。锅中放油，倒入蛋液炒至半熟，加入火腿片和茭白片，快速翻炒，加入适量盐调味。

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**调味调料比例**：盐1茶匙。

**虾仁火腿炒莴笋**

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**制作方法**：虾仁洗净，火腿切片，莴笋切片。锅中放油，先炒虾仁至变色，再加入火腿片和莴笋片，快速翻炒，加入适量盐调味。

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**调味调料比例**：盐1茶匙。

**元葱爆羊肉**

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**制作方法**：羊肉切片，用盐、料酒、生抽腌制去腥。元葱切丝。锅中放油，先炒羊肉片至变色，再加入元葱丝，快速翻炒，加入适量生抽、老抽和糖调味。

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**调味调料比例**：盐1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽12汤匙，糖12茶匙。

**元葱爆肥牛**

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**制作方法**：肥牛片用盐、料酒、生抽腌制去腥。元葱切丝。锅中放油，先炒肥牛片至变色，再加入元葱丝，快速翻炒，加入适量生抽、老抽和糖调味。

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**调味调料比例**：盐1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽12汤匙，糖12茶匙。

**干锅花菜**

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**制作方法**：花菜切小朵，用开水焯水备用。锅中放油，加入蒜末、干辣椒炒香，放入花菜，加入适量生抽、老抽、糖和水，小火炖煮至入味。

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**调味调料比例**：生抽1汤匙，老抽12汤匙，糖1茶匙，水适量。

老李的小酒馆，每一道菜都透露着家常的味道，每一道菜的制作方法都蕴含着老李对食材的尊重和对味道的追求。每一勺调料，每一种食材，都是老李对美味的执着和对客人的诚意。

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