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酱油炒饭的故事（第3页）

**烹饪制作方法：**

1.

**选材**：选用猪肉、菠萝、青椒、洋葱等食材。

2.

**处理**：将猪肉切块，用盐、料酒、淀粉腌制。

3.

**炸制**：将腌制好的猪肉块炸至金黄色，捞出备用。

4.

**炒制**：锅中留少许油，加入菠萝块、青椒、洋葱炒香。

5.

**调味**：加入糖、醋、番茄酱、水等调成糖醋汁，将炸好的猪肉块倒入，快速翻炒均匀。

6.

**出锅**：将炒好的菠萝咕咾肉盛出，酸甜可口，色泽鲜艳。

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第十一章：酱油炒饭的故事——家常美味的传承

酱油炒饭是一道简单却经典的家常菜，其起源可以追溯到中国的寻常百姓家。相传，这道菜是由于家中食材剩余，为了不浪费，人们将剩饭与酱油、蔬菜等一起炒制而成，成为了家家户户餐桌上的常客。

**烹饪制作方法：**

1.

**选材**：选用剩饭、鸡蛋、青豆、胡萝卜、葱等食材。

2.

**处理**：将鸡蛋打散备用，胡萝卜切丁，葱切碎。

3.

**炒制**：锅中放油，先炒鸡蛋，再加入胡萝卜丁和青豆翻炒。

4.

**加入饭**：将剩饭加入锅中，用铲子打散，与炒好的鸡蛋和蔬菜混合均匀。

5.

**调味**：加入酱油、盐等调味料，快速翻炒至饭粒上色。

6.

**出锅**：撒上葱花，酱油炒饭即可出锅，香气扑鼻，味道鲜美。

老李用这些故事和详细的烹饪方法，不仅让食客们品尝到了美食，还让他们感受到了每道菜肴背后的文化和历史。在老李小酒馆里，美食与故事交织，让人回味无穷。

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