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**烹饪制作方法:**
1.
**选材**:选用猪肉、菠萝、青椒、洋葱等食材。
2.
**处理**:将猪肉切块,用盐、料酒、淀粉腌制。
3.
**炸制**:将腌制好的猪肉块炸至金黄色,捞出备用。
4.
**炒制**:锅中留少许油,加入菠萝块、青椒、洋葱炒香。
5.
**调味**:加入糖、醋、番茄酱、水等调成糖醋汁,将炸好的猪肉块倒入,快速翻炒均匀。
6.
**出锅**:将炒好的菠萝咕咾肉盛出,酸甜可口,色泽鲜艳。
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第十一章:酱油炒饭的故事——家常美味的传承
酱油炒饭是一道简单却经典的家常菜,其起源可以追溯到中国的寻常百姓家。相传,这道菜是由于家中食材剩余,为了不浪费,人们将剩饭与酱油、蔬菜等一起炒制而成,成为了家家户户餐桌上的常客。
**烹饪制作方法:**
1.
**选材**:选用剩饭、鸡蛋、青豆、胡萝卜、葱等食材。
2.
**处理**:将鸡蛋打散备用,胡萝卜切丁,葱切碎。
3.
**炒制**:锅中放油,先炒鸡蛋,再加入胡萝卜丁和青豆翻炒。
4.
**加入饭**:将剩饭加入锅中,用铲子打散,与炒好的鸡蛋和蔬菜混合均匀。
5.
**调味**:加入酱油、盐等调味料,快速翻炒至饭粒上色。
6.
**出锅**:撒上葱花,酱油炒饭即可出锅,香气扑鼻,味道鲜美。
老李用这些故事和详细的烹饪方法,不仅让食客们品尝到了美食,还让他们感受到了每道菜肴背后的文化和历史。在老李小酒馆里,美食与故事交织,让人回味无穷。
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