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全鸡宴的逆袭（第8页）

老抽

1勺

-

白糖

1勺

-

盐

适量

-

清汤

适量

-

水淀粉

适量

-

香油

1勺

**烹饪方法：**

1.

海参洗净，用沸水焯烫去腥，捞出备用。

2.

大葱切段，姜蒜切片备用。

3.

热锅凉油，放入葱段，炸至金黄，捞出备用。

4.

锅中留底油，放入姜蒜片爆香。

5.

加入海参，大火翻炒均匀。

6.

加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

7.

加入清汤，盖上锅盖焖煮10分钟。

8.

加入炸好的葱段，继续煮5分钟。

9.

加入盐调味，用水淀粉勾芡，淋上香油，即可上桌。

**食客点评：**

-

**吴老师**：“这葱烧海参，葱香浓郁，海参鲜嫩，真是美味！”

2.

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