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山寨小酒馆（第5页）

加入莴苣丝，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花。

“这腊味莴苣丝，腊肉香浓，莴苣脆嫩，真是美味！”吴老师吃得赞不绝口。

**清蒸带鱼**

这道菜选用新鲜的带鱼，切成段，用盐、料酒腌制，再加入姜丝、葱段和红椒丝，蒸熟后淋上热油和蒸鱼豉油，味道鲜美。

**烹饪方法：**

1.

带鱼洗净，切成段，用盐、料酒腌制15分钟。

2.

姜切丝，葱切段，红椒切丝。

3.

将腌制好的带鱼放入盘中，加入姜丝、葱段和红椒丝。

4.

放入蒸锅，大火蒸10分钟。

5.

出锅后淋上热油和蒸鱼豉油。

“这清蒸带鱼，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，真是好吃！”陈嫂子吃得津津有味。

**热炝韭香海肠**

这道菜选用新鲜的海肠和韭菜，海肠先焯水，再与韭菜一起炒制，加入蒜末和干辣椒，味道香辣可口。

**烹饪方法：**

1.

海肠洗净，切成段，用沸水焯烫30秒，捞出备用。

2.

韭菜洗净，切成段。

3.

热锅凉油，放入蒜末、干辣椒爆香。

4.

加入海肠和韭菜，快速翻炒均匀。

5.

加入少许盐、糖调味，出锅前撒上葱花。

“这热炝韭香海肠，海肠脆嫩，韭菜香浓，真是美味！”刘嫂子夫妻俩吃得赞不绝口。

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第十三章：老李的反击与新挑战

老李的新菜一出，立马引起了轰动。顾客们纷纷慕名而来，老李小酒馆的生意再次火爆起来。

“老李，你这新菜真是绝了！”吴老师竖起大拇指。

“是啊，老李，你这厨艺真是越来越精湛了！”陈嫂子也赞不绝口。

然而，对面小酒馆的老板们也不是省油的灯。他们见老李的新菜如此受欢迎，立马又想出了新招。

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