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跟老李学几道菜（第5页）

盐：适量

-

料酒：适量

-

凉白开：适量

**烹饪步骤：**

1.

**处理鸡爪：**

鸡爪洗净，去除指甲，剁成两段。放入沸水中，加入姜片和料酒，焯水5分钟，捞出沥干。

2.

**准备配料：**

泡椒切段，姜切片，蒜拍碎备用。

3.

**腌制：**

将焯过水的鸡爪放入大碗中，加入泡椒段、姜片、蒜瓣、白醋、白糖、盐和凉白开，搅拌均匀。

4.

**冷藏：**

将腌制好的鸡爪放入冰箱冷藏，腌制24小时即可食用。

**老李秘诀：**

“鸡爪焯水时间不宜过长，以免影响口感。腌制时间越长，味道越入味。”

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五、泡椒爆牛肚

**食材准备：**

-

牛肚：500克

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泡椒：100克

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姜：1块

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蒜：5瓣

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青椒：1个

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红椒：1个

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盐：适量

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