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湘潭特色菜（第6页）

将泡软的驼粉放入锅中，用中小火煎至两面金黄。煎的过程中可以加入少许盐和料酒以增加风味。

3.

**准备汤底**：

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在煎驼粉的同时，另起一锅，加入适量清水或高汤，煮沸。

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加入盐、生抽、鸡精调味。

4.

**加入小米辣**：

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将小米辣切圈，加入煮沸的汤中。小米辣的辣味会随着煮沸而释放出来，增加汤的辣度＜searchindex

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5.

**煮汤**：

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将煎好的驼粉放入汤中，继续煮2-3分钟，让驼粉充分吸收汤的鲜辣味道。

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如果喜欢，可以加入一些肉类和蔬菜，如牛肉片、白菜等，增加菜品的丰富性。

6.

**完成**：

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煮至所有食材熟透，汤汁浓郁后，即可关火。

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盛出后，可以根据个人口味再撒上一些香葱或香菜。

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小贴士

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**小米辣的用量**：根据个人对辣的接受程度调整小米辣的数量。如果喜欢更辣的口感，可以增加小米辣的数量。

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**驼粉的选择**：驼粉的质地较硬，泡发时间要足够，以保证其口感柔软。

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**汤底的调味**：可以根据个人口味加入适量的生抽和鸡精，以提升汤的鲜味。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的水煮煎驼粉，加入小米辣后，辣味与驼粉的独特口感相得益彰，是一道值得尝试的佳肴。

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