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初五开门迎财神（第2页）
第十七章：白斩鸡的制作
**食材：**
-
整鸡
-
姜
-
葱
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盐
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香油
**制作步骤：**
1.
**鸡处理：**
将整鸡清洗干净，放入沸水中焯水去腥。
2.
**煮鸡：**
将鸡放入锅中，加入清水、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢煮。
3.
**冷却：**
煮熟后，将鸡取出，放入冰水中冷却。
4.
**切片：**
将冷却后的鸡切片，摆盘。
5.
**调味：**
淋上香油和适量盐，即可上桌。
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第十八章：徐州把子肉的制作
**食材：**
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五花肉
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豆腐皮
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酱油
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料酒
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