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砂锅焗鱼头（第4页）

**选料：**

鳗鱼、柠檬

**配菜：**

花生米

**切法：**

鳗鱼切段，柠檬切片。

**技巧：**

鳗鱼先烤制，再涂上酱汁，最后撒上花生米，增加口感。

**烹饪时间：**

约20分钟

**步骤：**

1.

鳗鱼切段，用盐、料酒腌制。

2.

烤盘铺锡纸，放上鳗鱼段。

3.

烤箱预热，中火烤至鳗鱼表面微焦。

4.

涂上鳗鱼酱汁，再烤5分钟。

5.

出炉后撒上花生米，挤上柠檬汁。

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砂锅焗鱼头

**选料：**

鱼头、豆腐

**配菜：**

葱、姜

**切法：**

鱼头切块，豆腐切块，葱切段，姜切片。

**技巧：**

鱼头先煎至两面金黄，再加入豆腐和调料，小火焗制。

**烹饪时间：**

约30分钟

**步骤：**

1.

鱼头切块，用盐、料酒腌制。

2.

豆腐切块，葱切段，姜切片。

3.

热锅加油，煎鱼头至两面金黄。

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