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第22章（第2页）

**加强员工培训**：

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老李对酒馆的员工进行了全面培训，提升他们的服务意识和专业技能。

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他要求员工们对待每一位顾客都要热情周到，让顾客有宾至如归的感觉。

3.

**举办品鉴会**：

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老李定期举办“香锅系列品鉴会”，邀请美食博主、记者和忠实顾客前来品尝。

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他还设置了互动环节，让顾客们亲自体验香锅的制作过程，增加趣味性和参与感。

**新菜推出：香锅麻辣鲍鱼**

为了进一步巩固自己的优势，老李决定推出新菜——**香锅麻辣鲍鱼**。这道菜选用新鲜的鲍鱼，搭配秘制香锅调料，口感鲜美，香辣过瘾。

**香锅麻辣鲍鱼烹饪方法：**

1.

鲍鱼洗净，去壳去内脏，用盐和料酒腌制15分钟。

2.

干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。

3.

热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

4.

加入豆瓣酱炒出红油。

5.

倒入鲍鱼，大火翻炒均匀。

6.

加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

7.

加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

8.

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