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灵隐素烧鹅(第1页)

**第一章:灵隐素烧鹅的秘密**

老李的小酒馆开在杭州一条老街上,这条街上有四五家小酒馆,竞争那叫一个激烈。街仿邻居们都说,老李的杭帮菜是一绝,尤其是他的招牌菜——**灵隐素烧鹅**。

**灵隐素烧鹅烹饪方法:**

1.

豆腐皮泡软,铺平。

2.

冬笋、香菇切丝,用酱油、糖、盐炒香。

3.

将炒好的馅料放在豆腐皮上,卷成筒状。

4.

用油煎至金黄,切段装盘。

老李的素烧鹅,外酥里嫩,咬一口,满嘴都是江南的鲜香。街坊邻居都爱来这儿喝两杯,吃点地道的杭帮菜。

不过,最近老李发现,隔壁老车的小酒馆生意突然好了起来。老车是个老北京,来了杭州后也开始做杭帮菜,但味道一直不咋地。可最近,老车的小酒馆居然推出了“改良版杭帮菜”,还打出了“京城风味”的招牌。

老李心里嘀咕:“这老车葫芦里卖的什么药?”

**第二章:杭三鲜的较量**

老李决定去老车的小酒馆探探虚实。他点了老车的“杭三鲜”,想看看他到底搞了什么花样。

**杭三鲜烹饪方法:**

1.

鸡胸肉、鱼肉切片,用盐、料酒腌制。

2.

木耳、黄花菜泡发,焯水备用。

3.

热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入高汤。

4.

放入鸡胸肉、鱼肉、木耳、黄花菜,煮至熟透。

5.

加盐、胡椒粉调味,最后撒上香菜。

老李尝了一口,差点没吐出来。这哪儿是杭三鲜,分明是加了辣椒的川菜!老车还得意洋洋地说:“咱这是京城改良版,辣得过瘾!”

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