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招牌肥肠饺子救活一家店（第7页）

5.

**炒制香料**:

*

倒出适量的菜籽油，待油温升高后，加入切好的蒜米、小米辣和辣椒粉，用小火慢慢煸炒，炒出香味。

6.

**翻炒入味**:

*

将高压锅焖好的鸡爪和黄豆倒入锅中，翻炒均匀。

7.

**加入原汤**:

*

加入一勺原汤，盖上锅盖，用小火焖煮几分钟，让鸡爪和黄豆充分吸收汤汁的味道。

8.

**调味收汁**:

*

加入适量的盐和鸡精调味，再撒上一把切好的蒜苗，翻炒均匀后，即可出锅。

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小贴士：

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鸡爪改刀时，注意不要切得太深，以免影响口感。

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黄豆泡发时间要充足，否则会影响口感。

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高压锅焖煮时间不宜过长，七分钟即可，否则鸡爪会过于软烂。

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炒制香料时，火候要掌握好，避免炒糊。

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加入原汤后，要用小火焖煮，让鸡爪和黄豆充分入味。

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结语

黄豆焖鸡爪，这道看似普通的菜肴，却承载着李大勇的梦想与坚持，见证了他的奋斗与成功。

他的故事告诉我们，无论身处何种境地，只要心怀梦想，并为之努力奋斗，就一定能够创造出属于自己的美好未来。

而黄豆焖鸡爪，也将伴随着李大勇的故事，继续在江西的美食江湖中，

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