笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

特色菜红焖羊蹄（第4页）

-

将羊肉放入锅中尒水，加入足量的冷水，冷水，水量要没过羊肉。

-

加入几片姜片和葱段，倒入适量料酒，开大火煮沸。

2.

**焯水去腥**

-

水煮沸后，表面会出现一些血沫，用勺子撇去血沫。

-

继续煮2-3分钟，去除羊肉的腥味。

3.

**炖煮羊肉**

-

撇去血沫后，加入适量的盐调味。

-

转小火，盖上锅盖，慢炖1-1.5小时，直到羊肉软烂。

-

炖煮过程中可以适当翻动羊肉，使其受热均匀。

4.

**切片装盘**

-

羊肉炖好后，捞出晾凉。

-

将羊肉切成薄片，摆放在盘中。

5.

**调味蘸料**

-

可以根据个人口味，准备一些蘸料，如蒜泥、酱油、香油、辣椒油等。

-

将切好的羊肉蘸着调料食用，味道更佳。

小技巧及注意事项

-

**选材**：选用带骨羊肉炖煮，味道更香；选用精肉，口感更嫩。

-

**焯水去腥**：焯水时加入姜片、葱段和料酒，可以有效去除羊肉的腥膻味。

-

**火候掌握**：炖煮时火候要掌握好，大火烧开后转小火慢炖，才能使羊肉软烂入味。

-

**切片技巧**：羊肉晾凉后再切片，不容易散开；切片时要逆着肉的纹理切，口感更佳。

四合院：带着空间回到48年  网游之我有一箭可弑神  综影视之今安  烧纸盆成精：末世诡王诱我入怀  我在异世界当神王  全民突围：开局一张大金藏宝图  凡人修仙传之神秘玉佩  让你毕业旅行，没让你勾搭学姐  他的小青梅跑了  斩神：CP林七夜？可我是男妹妹  穿越1937，从淞沪战场开始  我叫宇智波斗焕，打的村民直叫唤  胜天半子：祁同伟的进部之路  奉命吃瓜后，我的瓜田遍布全世界  洪荒：开局签到百亿大道功德  网游：我的攻击刀刀斩血百分之十  1秒1抽卡，我直接强无敌  陈年诡事  从练武到修神  替邻居奶奶重活一回后，又穿书了