笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第9章 川菜必吃的鱼（第1页）

川菜：水煮鱼、沸腾鱼、酸菜鱼的做法

以下是这三种经典川菜的具体做法：

1.

水煮鱼

**材料准备：**

-

草鱼1条（约3.5斤）

-

干辣椒、花椒

-

大蒜、生姜

-

郫县豆瓣酱、火锅底料

-

白芝麻、胡椒粉、鸡精、食盐、料酒、鸡蛋、淀粉

-

蔬菜（如西洋菜、豆芽等）

**步骤：**

1.

**处理鱼**：将鱼清理干净，切成薄片，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制。

2.

**炒香调料**：热锅加油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入姜蒜末、豆瓣酱、火锅底料炒出红油。

3.

**煮汤底**：加入清水，调味后煮开，放入蔬菜烫熟，捞出垫底。

4.

**煮鱼片**：将鱼片放入汤中煮至变色，连汤倒入垫有蔬菜的碗中。

5.

**浇油激发香味**：在鱼片上撒上蒜末、干辣椒、花椒，浇上热油，最后撒上白芝麻和葱花。

####

2.

沸腾鱼

**材料准备：**

-

鱼片（草鱼或黑鱼）

-

干辣椒、花椒

-

网游之我有一箭可弑神  让你毕业旅行，没让你勾搭学姐  我叫宇智波斗焕，打的村民直叫唤  他的小青梅跑了  全民突围：开局一张大金藏宝图  我在异世界当神王  陈年诡事  胜天半子：祁同伟的进部之路  斩神：CP林七夜？可我是男妹妹  奉命吃瓜后，我的瓜田遍布全世界  洪荒：开局签到百亿大道功德  1秒1抽卡，我直接强无敌  四合院：带着空间回到48年  综影视之今安  穿越1937，从淞沪战场开始  凡人修仙传之神秘玉佩  从练武到修神  烧纸盆成精：末世诡王诱我入怀  网游：我的攻击刀刀斩血百分之十  替邻居奶奶重活一回后，又穿书了