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初八吃点上海菜（第2页）
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生抽：适量
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黑胡椒粉：少许
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香葱：少许
制作方法：
1.
安刺鱼清理干净内脏，豆腐切成厚块。
2.
热锅冷油，放入姜片爆香，再放入安刺鱼，煎至两面金黄。
3.
将煎好的鱼放入砂锅，底部铺上豆腐块，加入适量开水没过食材。
4.
大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，加入盐、生抽调味，出锅前撒上黑胡椒粉和葱花即可。
3.上海红烧划水
配料表：
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青鱼尾：1段（约300克）
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生姜：10克
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小葱：10克
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生抽：1勺
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老抽：1勺
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料酒：1勺
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白糖：适量
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淀粉：适量
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食用油：适量
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