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港式叉烧肉（第3页）

**注意事项：**

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焯水可以去除肉的腥味，使肉质更加鲜美。

-

蒸制时间要足够，确保肉质软烂入味。

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天妇罗炸虾

**制作方法：**

1.

选用新鲜的虾，去壳留尾，用料酒、盐、胡椒粉腌制。

2.

准备天妇罗面糊，将虾裹上薄薄一层面糊。

3.

热油中炸至金黄酥脆。

**注意事项：**

-

面糊要调得稀薄，炸出来的天妇罗才会酥脆。

-

炸制时油温要适中，避免过高导致外焦内生。

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烧烤牛肉粒

**制作方法：**

1.

选用上等的牛肉，切成小块，用酱油、料酒、黑胡椒粉等腌制。

2.

将腌好的牛肉串上竹签，放在炭火上烤制。

3.

烤至两面金黄，肉质鲜嫩。

**注意事项：**

-

腌制时间要充分，使肉质入味。

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烤制时要不断翻动，使肉质均匀受热。

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沙姜猪肚

**制作方法：**

1.

选用新鲜的猪肚，清洗干净，切片。

2.

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