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红焖羊蝎子（第3页）

2.

**处理**：将猪肉剁碎，加入适量的盐、酱油、料酒、五香粉等调料腌制。

3.

**炒制**：将腌制好的肉末炒熟，调味。

4.

**准备馍**：将白馍切开一半，不要切断。

5.

**夹肉**：将炒熟的肉末夹入馍中。

6.

**出锅**：肉夹馍即成，即可上桌享用。

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第十六章：荷塘月色——清新脱俗的意境美食

荷塘月色是一道以荷叶为特色的创新菜肴。相传在古代，一位文人雅士为了表达对自然美景的向往，特意创制了这道菜。他将食材包裹在荷叶中，烹饪出独特的香气，寓意着荷塘中的月色，清新脱俗。

**烹饪制作方法：**

1.

**选材**：选用新鲜的荷叶、猪肉、虾仁、香菇等食材。

2.

**处理**：将荷叶洗净备用，猪肉切丁，虾仁去壳，香菇切丁。

3.

**混合**：将猪肉丁、虾仁、香菇丁混合，加入适量的盐、酱油、料酒等调料。

4.

**包裹**：将混合好的食材用荷叶包裹好。

5.

**蒸制**：将包裹好的荷叶包放入蒸锅中，蒸至食材熟透。

6.

**出锅**：打开荷叶，即可上桌享用这道清新脱俗的意境美食。

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第十七章：香菇小菜心——健康养生的绿色佳肴

香菇小菜心是一道以香菇和小菜心为主的健康养生菜肴。相传在古代，一位养生家为了追求健康的生活方式，特意创制了这道菜。他将香菇的鲜美与小菜心的清脆结合，使得这道菜不仅美味，而且营养丰富，成为了养生餐桌上的常客。

**烹饪制作方法：**

1.

**选材**：选用新鲜的香菇和小菜心，香菇要求肉质厚实，小菜心要求清脆。

2.

**处理**：将香菇切片，小菜心洗净。

3.

**炒制**：锅中放油，先炒香香菇片，再加入小菜心快速翻炒。

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