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必吃烤味三绝（第2页）
**腌制：**
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乳猪洗净，去内脏，用五香粉、盐、白糖、酱油、料酒、姜片、葱段里外抹匀，腌制4小时以上，最好过夜。
2.
**烤制：**
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烤箱预热至220度。
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将腌制好的乳猪用铁叉固定，放入烤箱中，先烤制30分钟，期间每隔10分钟取出刷一次麦芽糖水（麦芽糖加白醋调匀）。
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调低烤箱温度至180度，继续烤制40分钟，期间继续刷麦芽糖水，直至乳猪皮呈金红色，酥脆可口。
3.
**上桌：**
-
将烤好的乳猪斩成块，放入盘中，配上甜酱和薄饼，即可上桌。
**食客点评：**
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**吴老师**：“这金牌烤乳猪，皮脆肉嫩，色泽红亮，甜酱和乳猪的搭配简直是绝配！”
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19.
**至尊烤鹅**
**特点：皮脆肉香，肥而不腻**
**食材准备：**
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鹅
1只（约6-7斤）
-
五香粉
适量
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盐
适量
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白糖
2勺
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酱油
3勺
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