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五指毛桃焗鸡（第1页）

今天天气不错，约了曹姐去老李小酒馆喝点小酒，尝尝老李的招牌菜。今天点了话梅五香花生，糖醋咕咾肉，。

老李小酒馆还是老样子，木质的招牌在微风中轻轻晃动，发出轻微的嘎吱声。一进门，那熟悉的酒香和菜香就混合着钻进鼻腔。酒馆里人不算多，零散地坐着几桌客人，欢声笑语在空气中若有若无地飘荡着。

我和曹姐找了个靠窗的位置坐下，曹姐今天穿着一件淡蓝色的针织衫，头发随意地挽在脑后，脸上带着淡淡的微笑，眼神里透着轻松。她刚一坐下，眼睛就亮晶晶地看着菜单说：“这家店的招牌菜可一定要尝尝。”

我笑着点头，然后招手叫来了服务员。不一会儿，话梅五香花生就先上桌了。盛花生的是一个青花瓷盘，一颗颗花生饱满圆润，裹着淡淡的话梅色。我抓了一颗放入口中，轻轻一咬，先是花生米的香脆在齿间散开，紧接着话梅的酸甜味道就弥漫开来，那股子清爽劲儿让我的味蕾瞬间活跃起来。曹姐也尝了一颗，眼睛微微眯起，脸上露出满意的表情，说道：“嗯，这花生很有特色，酸酸甜甜的很开胃呢。”我一边嚼着花生，一边问老李：“这五香花生怎么处理才好吃？”老李从厨房走出来，笑着说：“这可有讲究。先把花生用盐水泡上几个小时，让盐分充分渗透进去，再加入话梅、桂皮、香叶这些香料一起煮，煮到花生入味但又不至于太软烂，火候很关键。煮好后捞出来晾干，再用小火慢慢焙干，这样做出来的花生又香又有嚼劲，还带着话梅的酸甜。”曹姐听了，眼睛一亮，说：“听起来不难嘛，我回去也试试。”老李摆摆手：“话是这么说，但每个环节都得把控好，不然味道就差远了。”我们一边听着老李分享经验，一边继续品尝着花生，不知不觉，一盘话梅五香花生就见底了。

接着，糖醋咕咾肉上桌了。那盘中的咕咾肉色泽红亮油润，每一块肉都被浓稠的糖醋汁包裹着，宛如一件精美的艺术品。肉的外皮酥脆，我用筷子轻轻一夹，能听到外皮发出的轻微“咔嚓”声。放入口中，先是酥脆的口感，然后是鲜嫩多汁的猪肉，酸酸甜甜的糖醋汁在舌尖上跳跃，刺激着味蕾。曹姐看着这盘菜，忍不住拿起筷子夹了一大块，边吃边说：“这糖醋咕咾肉做得真地道，酸甜的比例恰到好处，肉也很嫩。”我也吃得正香，突然想起之前问老李花生的事，便又问道：“老李，这糖醋咕咾肉怎么处理才好吃啊？”老李笑着走到我们桌前，开始介绍起来：“做这道菜，选肉很重要，要用猪里脊肉，切成小块后用盐、料酒、淀粉腌制一会儿。然后裹上炸粉炸至金黄，第一遍炸定型，第二遍复炸让外皮更酥脆。调汁也关键，用番茄酱、白醋、白糖、盐和水按一定比例调好，炒出浓稠的酱汁，再把炸好的肉放进去翻炒均匀，让每块肉都裹满酱汁。”曹姐听得入神，边听边点头，说道：“原来这么多门道，感觉自己学会了。”老李哈哈一笑：“这菜看着简单，实际操作起来也得注意细节。”我们一边听着老李的讲解，一边继续大快朵颐，享受着这美味的糖醋咕咾肉，期待着接下来的又会带来怎样的惊喜。

最后上桌的是。鸡肉被炖煮得十分软烂，五指毛桃独特的香气完全渗透到鸡肉里。鸡肉呈现出一种诱人的金黄色，表面还带着些许的油光。我切下一小块鸡肉，鸡肉很容易就从骨头上分离下来，放入口中慢慢咀嚼，鸡肉的鲜美和五指毛桃的清香混合在一起，那是一种浓郁而又独特的味道。曹姐也尝了一口，她闭上眼睛，似乎在用心感受这道菜的美味，片刻后缓缓睁开眼睛说：“这道菜很有特色啊，以前没怎么吃过这种搭配，没想到这么好吃。”我放下筷子，看着老李说：“老李你可要仔细讲讲这的做法。”老李笑着点点头，开始娓娓道来：“这道菜啊，选鸡是基础，得用散养的走地鸡，肉质更紧实鲜美。先把鸡处理干净，用盐、料酒、姜片腌制去腥。五指毛桃要提前泡发，再把它和红枣、枸杞等配料一起塞进鸡肚子里。然后把鸡放进砂锅里，小火慢焗，让鸡肉充分吸收五指毛桃的香气。焗的过程中要时不时翻面，确保受热均匀。火候和时间也得把握好，焗到鸡肉软烂脱骨，但又不失形状，这样味道才最佳。”曹姐听得眼睛发亮，兴奋地说：“我回去一定要试试做这道菜，感觉学会了能露一手呢。”老李笑着说：“做这菜要有耐心，多试几次肯定能成功。”我们一边回味着这道菜的美味，一边继续听老李分享着烹饪的小窍门，这顿饭吃得格外满足。

我们一边品尝着美食，一边轻声地聊天。曹姐说起她最近读的一本好书，眼睛里闪烁着光芒，表情生动地描述着书中的情节和她的感悟。我则分享着我旅行中的一些趣事，手在空中比划着当时的场景，嘴角带着笑意。酒馆里的其他人似乎也被我们的氛围感染，偶尔有几桌客人会投来友善的目光。

阳光透过窗户洒在我们身上，暖融融的。在这个小小的酒馆里，美食相伴，好友在侧，仿佛所有的烦恼都被抛到了九霄云外。我们享受着这惬意的时光，每一口美食，每一句聊天的话语，都像是生活中的小确幸，简单而又美好。

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