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清壹色火爆脆肠（第1页）

川喻大山里的神秘古镇（续）

老李小酒馆的招牌菜越来越多，名声也越传越远。这一日，镇上举办了一场盛大的集市，四面八方的人们都涌到了古镇上。老李小酒馆里更是热闹非凡，座无虚席。

在众多食客中，有一群从附近县城来的年轻后生。他们听闻老李小酒馆的大名，特意赶来，想要一饱口福。为首的一个小伙子名叫阿强，生得虎背熊腰，性格豪爽。

阿强一进门就大声喊道：“老板，听说你们这儿菜特别好吃，今天我们哥几个可要好好尝尝。”

老李热情地迎上去：“哈哈，欢迎欢迎，各位小哥想吃点啥？”

阿强看了看菜单，又听老李介绍了几道招牌菜后，兴奋地说：“那我们就点个清壹色生爆脆肠，再来个清壹色生爆排骨，另外再炒几个小菜，来几壶你们这儿的好酒。”

“好嘞，各位小哥稍等，保证让你们吃得满意。”老李笑着回应，然后迅速走进后厨开始忙碌起来。

老李先准备做清壹色生爆脆肠。他拿出提前准备好的新鲜猪大肠，这大肠可是经过他精心处理的，洗得干干净净，没有一点异味。老李把大肠切成小段，每段大约三厘米长，然后用盐、料酒、姜片和葱段腌制起来。腌制的过程中，老李还不忘在肠段上划几刀，这样可以让大肠更好地入味。

接着，老李开始准备配料。他从菜篮里拿出新鲜的青椒、红椒和洋葱，洗净切成小块。老李深知，这道菜的色彩搭配很重要，青红椒和洋葱不仅能让菜品看起来更加诱人，还能增添独特的风味。

腌制好的大肠被放入热锅中煸炒。老李将锅烧热，倒入适量的油，油热后放入花椒、干辣椒段和姜片炒香，然后加入腌制好的大肠段。大肠在锅里快速翻炒，发出“滋滋”的声响，仿佛在诉说着它的美味即将被激发出来。老李一边翻炒，一边加入青椒块、红椒块和洋葱块，继续翻炒均匀。

“噼里啪啦”，大肠在锅里跳跃着，青红椒和洋葱的香味逐渐渗透进大肠里。老李看准时机，加入适量的生抽、老抽、白糖和少许醋调味，再翻炒几下，让大肠充分吸收调料的味道。不一会儿，一盘清壹色生爆脆肠就出锅了。

老李端着清壹色生爆脆肠走出厨房，来到阿强他们的桌前：“各位小哥，清壹色生爆脆肠来喽。”

阿强他们看着眼前的这道菜，大肠色泽红亮，青红椒和洋葱点缀其间，散发着诱人的香气，不禁赞不绝口。阿强夹起一段大肠放入口中，大肠外焦里嫩，青红椒和洋葱的香辣和清甜在口中散开，那口感让他忍不住竖起大拇指：“好，好，这脆肠做得真不错，又脆又嫩，香辣可口。”

老李听了，心中十分高兴：“各位小哥，你们满意就好。还有那道清壹色生爆排骨，也快做好了。”

此时，老李又开始忙着准备清壹色生爆排骨。他从冰箱里拿出一大块新鲜的猪排骨，这排骨是老李特意从镇上最好的肉铺挑选的，肉质鲜嫩多汁。老李将排骨剁成小段，每段大约五厘米长，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

接着，老李开始腌制排骨。他在排骨中加入适量的盐、料酒、姜片、葱段和胡椒粉，用手搅拌均匀，让每一段排骨都充分吸收调料的味道。腌制的过程中，老李还时不时地用手抓一抓排骨，确保腌制得更加均匀。

腌制好的排骨被放入热锅中煸炒。老李将锅烧热，倒入适量的油，油热后放入花椒、干辣椒段和姜片炒香，然后加入腌制好的排骨段。排骨在锅里快速翻炒，逐渐变色，散发出诱人的香味。老李一边翻炒，一边加入青椒块、红椒块和洋葱块，继续翻炒均匀。

“滋滋滋”，排骨在锅里欢快地跳跃着，青红椒和洋葱的香味逐渐渗透进排骨里。老李看准时机，加入适量的生抽、老抽、白糖和少许醋调味，再翻炒几下，让排骨充分吸收调料的味道。不一会儿，一盘清壹色生爆排骨就出锅了。

老李将清壹色生爆排骨端上桌：“各位小哥，清壹色生爆排骨也好了。”

阿强他们看着眼前的这道菜，排骨色泽金黄，青红椒和洋葱点缀其间，散发着诱人的香气，不禁赞不绝口。阿强夹起一块排骨放入口中，排骨鲜嫩多汁，青红椒和洋葱的香辣和清甜在口中散开，那口感让他忍不住竖起大拇指：“好，好，这排骨做得真不错，又嫩又香，香辣可口。”

其他客人见状，也纷纷围了过来，想要尝尝这两道招牌菜。卖布的刘阿姨夹起一块脆肠放入口中，连连点头：“老李啊，你这手艺真是越来越好了，这脆肠做得比我在城里吃过的都要好。”

“刘阿姨，您过奖了，您家的布才是又好看又结实，我这不过是顺手做点小生意。”老李谦虚地说道。

酒馆里，大家围坐在一起，吃着老李做的清壹色生爆脆肠和清壹色生爆排骨，喝着曹姐酿的老酒，谈论着古镇的趣事和各地的风土人情。欢声笑语回荡在整个老李小酒馆里，也让这座川喻大山里的千年古镇充满了生机与活力。

日子就这样一天天过去，老李小酒馆依旧是古镇上最热闹的地方，老李和曹姐依旧用心地经营着酒馆，用美食招待每一位客人，而那些市井小民的故事也在这里不断地延续着。

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