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砂锅焗鱼头（第3页）

**烹饪时间：**

约20分钟

**步骤：**

1.

春笋去皮切段，焯水备用。

2.

腊肉切片，青蒜切段。

3.

热油中炒香腊肉。

4.

加入春笋段翻炒。

5.

加入适量生抽、糖和水，焖煮至入味。

6.

加入青蒜段，翻炒均匀后出锅。

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碳烤响螺

**选料：**

响螺、洋葱

**配菜：**

芝麻、香菜

**切法：**

响螺切片，洋葱切丝。

**技巧：**

响螺先腌制，增加风味。烤制时注意火候，避免烤焦。

**烹饪时间：**

约15分钟

**步骤：**

1.

响螺切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制。

2.

洋葱切丝，备用。

3.

烤盘铺锡纸，放上响螺片和洋葱丝。

4.

烤箱预热，中火烤至响螺熟透。

5.

撒上芝麻和香菜，出锅。

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碳烤鳗鱼

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