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几道海鲜菜（第6页）
2勺
-
热油
适量
**烹饪方法：**
1.
石斑鱼宰杀干净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。
2.
姜切片，葱切丝备用。
3.
将腌制好的石斑鱼放入盘中，加入姜片，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。
4.
取出石斑鱼，倒掉蒸鱼水，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油。
5.
淋上热油，即可上桌。
**食客点评：**
-
**老孙头**：“这清蒸大石斑鱼，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，真是好吃！”
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5.
**豉汁蒸虎斑鱼**
**特点：鲜香入味**
**食材准备：**
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虎斑鱼
1条（1-1.5斤）
-
豆豉
50克
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姜蒜
适量
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生抽
2勺
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