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必吃的几道野味菜（第3页）

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**石鸡**:

是一种生活在山涧溪流中的蛙类，因其叫声酷似鸡鸣而得名。石鸡肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补强壮的功效。

**制作方法：**

1.

**材料**:

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石鸡：2只（约500克）

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姜：适量

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葱：适量

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盐：适量

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料酒：适量

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生抽：适量

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香油：适量

2.

**步骤**:

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**准备食材**:

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石鸡宰杀洗净，去除内脏，斩成块状。

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姜切片，葱切段备用。

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**腌制**:

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将石鸡块放入碗中，加入姜片、葱段、盐、料酒、生抽和香油，拌匀，腌制30分钟。

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**蒸制**:

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将腌制好的石鸡块放入蒸盘中，放入蒸锅。

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