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巢湖特色菜（第3页）
2.
将银鱼、鸡蛋、葱花、盐和胡椒粉混合搅拌均匀。
3.
热锅加油，将混合物倒入锅中，煎至两面金黄即可。
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3.
**巢湖三珍（银鱼、白虾、湖蟹）**
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**银鱼**：
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银鱼可以直接炒鸡蛋、蒸蛋羹，或做成银鱼汤。银鱼汤的做法是将银鱼与肉片一起煮，加入高汤，小火慢炖至汤色发白，调味后即可。
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**白虾**：
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白虾可以烧豆腐或与白菜、芹菜等蔬菜同炒，保持其鲜嫩的口感。
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**湖蟹**：
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湖蟹通常采用清蒸或焖煮的方式，保留其肉质的鲜美和膏黄的浓郁。
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4.
**槐林汆鱼**
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**材料**：
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鲜鱼：适量
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山芋粉：适量
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**步骤**：
1.
将鲜鱼处理干净，切块。
2.
用山芋粉拌匀鱼块。
3.
煮沸水后，将鱼块放入锅中煮熟，调味后即可食用。
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5.
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