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沈阳经典菜（第2页）

**香**：糖醋的酸甜香味扑鼻而来，混合着肉香，令人垂涎欲滴。

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**味**：外酥里嫩，酸甜适口，酸甜的味道在口中交织，令人回味无穷。

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2.

白菜猪肉炖粉条

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**烧制过程：**

1.

**准备食材**：五花肉切片，白菜切段，粉条用温水泡软。

2.

**煸炒五花肉**：锅中加入少许油，放入五花肉煸炒至出油，肉片微卷。

3.

**加入白菜**：加入白菜段，翻炒均匀，炒至白菜稍微变软。

4.

**炖煮**：加入适量清水，放入泡软的粉条，调入盐、酱油、葱姜、八角等调料。

5.

**炖制**：大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，至白菜软烂，粉条入味。

6.

**收汁**：最后大火收汁，汤汁浓稠即可。

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**烹饪注意事项：**

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**粉条泡发**：粉条要用温水泡软，但不要泡得太久，以免炖煮时粉条过于软烂。

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**火候控制**：炖煮时要保持小火慢炖，确保白菜和粉条的入味和软烂。

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**色香味描述：**

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**色**：汤汁浓白，白菜翠绿，粉条透明，色彩搭配和谐。

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**香**：白菜的清香混合着猪肉的肉香，粉条的米香扑鼻而来。

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**味**：汤汁鲜美，白菜软烂，粉条滑爽，猪肉肥而不腻，咸鲜适口。

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