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萝卜干炖肥肠（第2页）

2.

泡辣牛蛙

材料：牛蛙腿、泡椒、泡姜、小米辣、豆瓣酱、啤酒

做法：

1.

牛蛙腿洗净切块，加料酒、淀粉腌制10分钟。

2.

热油爆香姜蒜、豆瓣酱、泡椒，倒入牛蛙大火翻炒至变色。

3.

加啤酒没过食材，中小火焖煮8分钟，收汁后撒花椒粉、葱花出锅。

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3.

沙拉虾滑油条

材料：鲜虾仁、油条、生菜、圣女果、沙拉酱

做法：

1.

虾仁剁泥，加蛋清、淀粉拌匀成虾滑，挤入热油锅炸至金黄捞出。

2.

油条切段，生菜撕片垫底，摆上虾滑、圣女果。

3.

混合沙拉酱与酸奶，淋在表面即可。

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4.

冲浪桂鱼（造型菜）

材料：桂花鱼、番茄酱、淀粉、模具

做法：

1.

鱼身改刀，鱼头鱼尾固定成“冲浪”造型，鱼肉切片腌制后裹淀粉炸至酥脆。

2.

锅留底油，炒番茄酱至浓稠，勾芡后淋在炸好的鱼身上，摆盘时用模具定型。

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