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几道海鲜菜（第2页）

3.

将梭子蟹腹部朝上放入盘中，加入姜片、葱段、料酒，撒上少许盐。

4.

将盘子放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，至蟹壳变红。

5.

取出梭子蟹，剪掉蟹腿，掰开蟹壳，去除蟹鳃等不可食用部分。

6.

姜蒜剁成末，加入生抽、醋、香油，调成蘸料。

7.

将梭子蟹摆盘，配上蘸料，即可上桌。

**食客点评：**

-

**吴老师**：“这清蒸梭子蟹，蟹肉鲜嫩，原汁原味，蘸料酸辣可口，真是美味！”

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2.

**香辣梭子蟹**

**特点：香辣过瘾**

**食材准备：**

-

梭子蟹

3只

-

干辣椒

50克

-

花椒

30克

-

姜蒜

适量

-

料酒

2勺

-

生抽

2勺

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