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鱼的几种吃法（第3页）

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**材料**：草鱼、葱姜蒜、糖、醋、酱油、料酒、盐。

-

**做法**：

1.

草鱼洗净，切成块。

2.

用葱姜蒜、酱油、料酒、盐腌制鱼块30分钟。

3.

热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄。

4.

加入适量糖、醋、酱油、料酒，翻炒均匀。

5.

加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。

6.

大火收汁，即可出锅。

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**烹饪技巧**：糖醋的比例要适中，酸甜适中。焖煮时间要足够，让鱼块充分入味。

4.

**青椒豆瓣鱼**：

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**材料**：鲫鱼、青椒、豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、料酒、盐。

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**做法**：

1.

鲫鱼洗净，青椒切丝。

2.

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

3.

放入鲫鱼，煎至两面金黄。

4.

加入适量酱油、料酒，倒入适量清水。

5.

放入青椒丝，盖上锅盖，小火炖煮20分钟。

6.

加入盐调味，即可出锅。

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