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粤菜必吃菜（第2页）

17.

**盐焗鸡的传统**

18.

**蒜香骨的酥脆**

19.

**鸳鸯膏蟹的鲜美**

20.

**椒盐濑尿虾的鲜香**

21.

**栮汁燕窝的奢华**

22.

**豆豉鲮鱼油麦菜的经典**

23.

**鱼香茄子煲的反转**

24.

**反沙芋的甜蜜回忆**

25.

**糯米鸡的温暖怀抱**

26.

**潮州粉粿的传统魅力**

27.

**干炒牛河的烟火气**

第一章：蜜汁叉烧的诱惑

清晨的阳光透过老李小酒馆的窗户洒在桌子上，空气中弥漫着各种香料混合的浓郁香气。老李早早地来到店里，开始准备一天的食材。今天，他特别兴奋，因为他的新菜——蜜汁叉烧——终于要上市了。

“老李，今天又有什么新花样啊？”张叔走进店里，笑着问道。

“张叔，今天我给你准备了一道特别的菜——蜜汁叉烧。”老李一边说，一边从烤箱里端出一盘色泽红亮的叉烧。

“哇，这色泽，真是诱人！”张叔赞叹道。

老李笑着开始介绍：“这蜜汁叉烧，选的是上好的五花肉，经过腌制、烤制，再刷上特制的蜜汁。关键在于火候的掌握和蜜汁的调配。”

他详细地解释道：“腌制的时候，要用酱油、蚝油、五香粉和一点点的蜂蜜，腌制至少两个小时。然后用中火烤制，每隔十分钟刷一次蜜汁，直到肉质外焦里嫩，色泽红亮。”

张叔听得津津有味，忍不住尝了一口：“嗯，这味道，真是绝了！外焦里嫩，甜而不腻。”

老李满意地笑了：“这蜜汁叉烧，就是要让人一吃就停不下来。”

第二章：上汤焗龙虾的秘密

中午时分，小梅走进店里，看到老李正在处理一只大龙虾。

“爸，今天要做什么新菜？”小梅好奇地问。

“上汤焗龙虾。”老李一边说，一边熟练地处理着龙虾。

“这道菜的关键在于上汤的熬制。”老李解释道，“要用老母鸡、猪骨和火腿熬制至少四个小时，直到汤色奶白，味道浓郁。”

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