笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

跟老李学干切羊肉（第2页）

2.

**处理**：

-

将羊肝用清水浸泡30分钟，去除血水。

-

煮沸一锅水，加入姜片和料酒，将羊肝放入水中焯水，去除腥味。

3.

**煮制**：

-

将焯水后的羊肝放入锅中，加入清水、姜片、葱段和花椒，煮至羊肝熟透但仍保持嫩滑。

4.

**切片**：

-

煮好的羊肝冷却后，切成薄片。切片时要保持刀工均匀，以保证口感一致。

5.

**调味**：

-

可以直接食用，或搭配蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料食用。也可以根据个人口味加入香菜、葱花等。

**特点**

-

干切羊肝口感细腻，营养丰富，略带肝类的特殊风味，适合搭配多种调料食用。

###

注意事项

-

**去膻味**：无论是羊肉还是羊肝，去除膻味是关键。可以通过焯水、使用姜片、花椒等调料来有效去膻。

-

**切片技巧**：切片时要逆着肉的纹理切，以保证肉质不散，口感更佳。

通过以上步骤，您可以制作出美味的干切羊肉和干切羊肝，享受其独特的风味和营养。

回锅肉简介

回锅肉是四川传统菜肴之一，以其独特的风味和制作工艺而闻名。它不仅是川菜中的经典代表，也是四川人家常餐桌上的常见菜式。回锅肉因其独特的制作方法而得名，即先将猪肉煮熟后再进行二次烹调。

主要食材

-

**猪肉**：通常选用猪后腿的二刀肉或五花肉。二刀肉因其肥瘦比例适中（瘦六肥四），是制作回锅肉的最佳选择。

斩神：CP林七夜？可我是男妹妹  胜天半子：祁同伟的进部之路  综影视之今安  四合院：带着空间回到48年  我叫宇智波斗焕，打的村民直叫唤  烧纸盆成精：末世诡王诱我入怀  穿越1937，从淞沪战场开始  网游：我的攻击刀刀斩血百分之十  从练武到修神  让你毕业旅行，没让你勾搭学姐  奉命吃瓜后，我的瓜田遍布全世界  我在异世界当神王  陈年诡事  1秒1抽卡，我直接强无敌  网游之我有一箭可弑神  洪荒：开局签到百亿大道功德  凡人修仙传之神秘玉佩  替邻居奶奶重活一回后，又穿书了  他的小青梅跑了  全民突围：开局一张大金藏宝图