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叶凡在心里算了个账。
主要材料就几个——豆腐、牛肉、花椒、干辣椒、郫县豆瓣、豆豉、海椒面。
一份麻婆豆腐的豆腐用量大约是200g,
700多个人吃的话,
那就需要最少280斤左右的豆腐。
盖饭里面的牛肉粒不能像外面一样小气,就零星一点,数都可以数出来!
在我这里,每人怎么,也得供应150g.
这么多人最少需要200斤左右的牛肉。
旁边的民警们收到任务,立马赶往菜市场采购。
门口的群众得知等会能吃到麻婆豆腐盖浇饭,兴奋地欢呼起来。
“局长,你真棒,果然没让我们失望。”
“局长,你顶呱呱,未来肯定要当厅长的!”
叶凡和托尼把餐车上的食物分发完毕后,立马赶往食堂。
现场参观开放日的群众们得知等会还有美食,
一个个都舍不得回家,纷纷前往食堂。
有热心人士,闲不住的,聚在叶凡身边围观。
“叶先生,你这一下子供应上百人的餐食,肯定很辛苦,
你给我们派任务吧,
看有什么地方能帮忙?
只能能吃到你亲手做的美食,我们不怕吃苦!”
“对,给我们派任务吧。”
叶凡举起双手,招呼众人
“大家听我说,现在趁着菜还没来,我们先把米饭蒸上,
你们看着我做一遍,然后高仿就行了,我对你们有信心!”
要说这蒸饭,叶凡对此颇有心得。
可不是简单的淘米,加水,蒸饭。
要想蒸出香甜可口的米饭,头一个就是选米。
一,闻味道,是否有淡淡的米香味。
二,看色泽,油润有光泽。
三,看产地,比如黑龙江的五常大米执行标准是gbt。
叶凡从米缸里舀起一碗大米,仔细检查了一番。
“看来,公安局食堂的大米品质还是不错的!”
再一个,洗米时,不需要大力揉搓,
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