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腐竹焖荷包蛋（第1页）

（川味江湖实录，直接开飙）

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《老学究破戒录》

"王老头！吴老师！日头晒沟子了才晓得来！"老李蹲门槛磨菜刀，火星子溅到吴老师的确良衬衫上烧出个甲骨文。

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头道江湖险

爆炒河蚌肉"哗"地倾盆倒，热油瞬间包裹住河蚌肉，“滋滋”声响成一片，浓郁的香气瞬间在空气中弥漫开来。老李一边翻炒，一边扯着嗓子喊：“都来尝尝这头道菜，保管让你们舌头都吞下去！”王老头和吴老师赶忙凑过来，眼睛直勾勾地盯着锅里。王老头搓了搓手，迫不及待地说：“老李，快盛出来，让咱尝尝这江湖的味道。”吴老师也在一旁附和：“就是就是，闻着都香得不行了。”老李嘿嘿一笑，熟练地将炒好的河蚌肉盛到盘子里，端到桌上。众人围了过来，筷子纷纷伸向盘子。刚一入口，众人的眼睛都亮了起来，王老头嚼着肉，含糊不清地说：“妙啊，这辣度，这鲜度，简直绝了！”吴老师也竖起大拇指：“老李，你这手艺越来越精进了！”大家一边吃着，一边夸赞，欢声笑语回荡在这小小的江湖角落。

老王头假牙咬得咔咔响："这个脆劲！像当年红卫兵撕我教案的声气！"吴老师金丝眼镜起雾："非也非也，此乃《齐民要术》载的金齑玉脍..."话音未落，老王头吐出口沙："李老鬼！你龟儿蚌壳没淘干净！"

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二道炼油记

白菜干炒油渣噼啪蹦迪，油渣在锅里欢快地跳跃，白菜干也被热油浸润，散发出别样的香气。老李一边翻炒，一边得意地说：“这道菜可是咱这儿的一绝，油渣香而不腻，白菜干吸满了油香，好吃得很！”说着，将菜盛出摆上桌。众人再次围拢，筷子又纷纷落下。吴老师夹起一块油渣放入口中，细细咀嚼，眼睛微眯，摇头晃脑道：“此味恰似魏晋风骨，刚柔并济，妙哉妙哉！”王老头也不甘示弱，大嚼着白菜干说：“这口感，像我当年下田干活，实在又带劲！”正吃得热闹，突然“咯嘣”一声，王老头捂着腮帮子，怒目圆睁：“李老鬼，你这油渣里咋还有没炼透的骨头！”老李挠挠头，尴尬笑道：“哎呀，失误失误，大家别往心里去，接着尝尝别的菜！”众人相视一笑，又继续享受这充满江湖气息的美食盛宴。

吴老湿笔杆子戳油星："妙哉！这油渣炸得似颜体勾捺！"老王头筷子夹走最大块："你个酸秀才懂锤子！这个嘎嘣脆跟当年老子挨批斗嚼的墙灰一个味！"老李甩锅过来半瓢猪油："给你俩老骨头润润肠！"

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三道阴阳煲

鲜颤巍巍上桌这道菜一上桌，那黄白相间的色彩煞是好看，浓郁的香味又引得众人食欲大增。老李笑着介绍：“这鲜腐竹吸收了荷包蛋的鲜香，荷包蛋又带着腐竹的豆香，二者搭配，堪称阴阳调和。”王老头先夹了一筷子腐竹，放入口中嚼了嚼，眼睛一亮：“嘿，这口感软嫩又不失韧性，舒坦！”吴老师也夹起个荷包蛋，咬了一口，点头赞道：“嗯，蛋香四溢，入口即化，果然是道妙菜。”众人正吃得开心，突然王老头“哎呦”一声，吐出个碎蛋壳：“李老鬼，你这荷包蛋咋还带壳呢！”老李一拍脑袋，不好意思地说：“瞧我这粗心的，没处理好，大家多担待。”吴老师打趣道：“无妨无妨，这碎蛋壳就当是这道菜里的别样‘佐料’了。”众人听了，都哈哈大笑起来，继续在这充满烟火气的江湖小聚中享受美食。

，吴老师推眼镜："此乃《山家清供》..."老王头一筷子捅破蛋黄："清你妈个铲铲！这个溏心流得跟陈嫂子哭嫁的鼻涕一样！"老李突然撒把香椿芽："给你添点春药！"惊得吴老教案掉进油汤头。

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四道山野狂

干蕨菜炒腊肉端来黑云压城这道菜一亮相，浓郁的香气瞬间扑鼻而来，腊肉的咸香与蕨菜的清香完美融合。老李得意地说：“这蕨菜可是刚从山里采来的，鲜嫩得很，和自家熏制的腊肉一炒，那味道绝了。”王老头迫不及待地夹了一筷子放入口中，嚼了嚼，眼睛瞪得溜圆：“好家伙，这蕨菜的脆爽配上腊肉的醇厚，简直是山野间的狂欢！”吴老师也赶忙夹了些，细细品味后，摇头晃脑道：“此味恰似山林间的隐士，虽质朴却韵味无穷。”众人纷纷点头称赞。正吃得酣畅，王老头突然“呸”了一声，吐出根小树枝：“李老鬼，你这蕨菜都没择干净！”老李挠挠头，嘿嘿笑道：“山里采的，难免有点小杂质，大家就当是体验原汁原味的山野风情了。”众人听了，又是一阵大笑，继续大快朵颐起来。

，老王头假牙叼腊肉："这个烟熏味！跟我当年烧封资修毒草一个配方！"吴老师嚼蕨菜突然泪目："此物...此物在《诗经》唤作薇啊..."老李锅铲敲灶神爷："酸你妈个先人板板！"

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