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第188章 商务宴请求订阅月票（第4页）

上次在帝都，林薇薇曾经科普过一些有关澳洲和牛的知识，但是她自己也是个半吊子，汪言有好多东西没弄懂。

吴建桉摇摇头，很认真的解释。

汪总，其实做扒，并不是越高级别的牛肉越好，真正最适合这种烹饪方式的牛肉，基本是日本和牛的a3级别，澳洲和牛的8、9、10级别，或者是美国极黑和牛gold级别。

脂肪比例在30-35左右，做到diu的程度，口感才能抵至最佳。

日制a5、澳制11、12，前者以寿司、生食为主，后者以薄片微烤最妙，都更适合做特色菜，用来做炖炒扒非常浪费。

像您的那块松阪牛，如果做成牛排，第一口会好吃到爆炸，第二口仍旧是无上美味，从第三口开始，就会感到肥腻，越往后越觉得难以接受。

听到此处，汪言突然有点揪心。

皱眉问：照您的说法，今天晚上的比赛，选手们岂不是会很难受

真要那么腻，谁吃得下去多少啊！

吴建桉却突然笑了，特别莫名其妙的那种笑容。

所以说，您的想法简直是神来之笔啊！

用铁板炙烤薄片，本身就能极大程度的蒸发油脂，再配上ppboy大蒜片解腻，虽然稍微有一点点暴殄天物的嫌疑……呵呵。

但是呢，反而可以让选手们尽情享受。

实在不行，我们还有生菜、紫苏等蔬菜可以用来配佐。

所以我觉得问题不大，美味程度或许会损失一些，但是大家的食量应该不会严重受损。

吴建桉的用词很保守，或许、应该什么的，但是态度显然很乐观。

汪言放下心，却又有点汗颜。

麻辣吉尔哟，我哪晓得a5级别的牛肉会那么腻人

搞出生蒜片来配餐，真就只是逼不得已，您想多了……

见汪言再没有疑问，吴建桉重新把话题转回正轨。

其实我们餐厅也存有少部分12级别的澳洲和牛，那东西不算贵，您想试试的话，我可以为您做一道特色菜尝尝。

哦汪言很感兴趣，那么，号称与a5同级的12，到底是什么价格呢

澳洲和牛是不禁止出口的，澳洲幅员辽阔，产量亦大得多。

吴建桉一摊手，言辞间，对澳洲和牛并无任何憧憬，想来是见得太多了。

有钱就能买到11级别的澳洲和牛，再稍微有点关系，12亦不在话下。

当然，其实国内是没有零售的12的，但是有不少外贸商经营11，对外界，都当成12来卖，100g大概卖到170-200元人民币。

我们在高档大众餐厅能吃到的最高等级的澳洲和牛，就是这种。

如果是在澳洲本土购买，真正的12级别，100g的售价大约是7、80澳元，折合人民币400块左右吧。

在奢侈级餐厅里销售，一份用量180g的12菜品，售价大概是2000块起，上不封顶，但那就不关品质的事了。

有些时候，有些吹出来的东西，太较真不好，太糊涂又显得很蠢。

所以，我个人是觉得，澳洲和牛的12，其实远比a5更有性价比，但是并不适合拿出来炒作。

说到最后，吴建桉甚至很孩子气的对汪言眨眨眼。

哈哈！

有趣！

魔都嘉里反正是不做9以上的和牛菜品，因此吴建桉知无不言，把里面的东西兜个底儿掉，让汪言觉得大开眼界。

当一个合格的神豪，要学的东西可是真特么多！

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