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21旋风薯塔（第2页）

“妈，也没那么肯定。”牧晚风现在了解了省台的大概情况，也想着事情赶紧翻篇，“有时候录到晚上也说不定。”

“节目不就两个小时不到？”牧妈还真不知道录制节目的流程，她以为播放的时间有多长，录制的时间就有多长，每次都一大早就过去了怎么还能录到晚上。

“还得剪辑呢，一下午录出来的就剪成了两小时的节目，要是录的片段不能用还得继续录。”晚琪算是一家人里最了解录制情况的人，跟牧妈简单解释了下。

“这么麻烦。”牧妈嘀咕，难怪一个省台那么多员工。

大家聊了一会儿，今天的第一桌食客上门了。

晚琪收拾桌子，牧妈拿了菜单给食客点菜。

她把碗筷放进洗水池，准备弄她的番茄酱。

看到一袋堆放在角落的土豆，她决定再做个旋风薯塔出来，炸出来的土豆跟番茄酱简直绝配不是么。

番茄酱只要加了冰糖继续熬就好，等粘稠到可以出锅的时候再滴入几滴柠檬汁，搅拌十几秒把柠檬汁搅均匀。

柠檬汁是天然的酸味剂，抗氧化还能延长保质期，加了它的番茄酱能保存一个多星期。

不是每个土豆都很圆润的，自家做的薯塔不追求形状好看，她削了土豆皮洗净，用签子串进土豆中心，沿着竹签从下往上的旋转着把它切成薄片。

她的刀工很不错，薄片的粗细差不多，一个土豆切好，拉开看了下，除了土豆本身形状的不匀称，跟后世卖的也没什么区别了。

切完的土豆她没洗，也没另外加淀粉，土豆本身自带淀粉，不加的状态刚刚好。

做了十几个薯塔，她终于在小侄子眼巴巴的目光中开始烧油了。

来这里的这几天，团团圆圆从晚琪这吃到了不少从来没吃过的东西，现在她每次不在饭点的时候站在灶台前，他们便会乖巧的站在旁边等着吃第一口。

“你们站远点，油别溅到你们。”土豆里是有水分的，刚下锅她都不敢离这么近，赶紧把小侄子们拉远了。

“姑姑，想看。”他们忍不住又往里凑，人才到锅口高，远了就看不见了。

“那你们搬个凳子过来，远远的看。”油温要等烧一会才能上来，他们想看就看吧。

等他们搬了凳子站在上面，晚琪举起几个薯塔很有仪式感地对他们说，“我放了啊。”

“嗯。”俩孩子双双点头。

薯塔下锅的瞬间溅起满锅的油花，噼里啪啦的响个不停，她放了六七串下去，足溅了一两分钟才停歇。

“姑姑，女巫做魔法药水是不是就是这么做的？”圆圆看了一会儿冒出这么一句。

最近电视在播类似的动画片，女巫一身黑袍，晚琪罩着黑色的围裙，面前一口大缸，她面前的锅也挺大的，缸里咕噜噜冒泡，她的锅油水四溅，对比起来真的挺像的。

“那你们还敢吃吗？”她有些失笑，用筷子转着锅里的薯塔。

他们纠结了一会，还是忍不了油炸的诱惑，“敢吃，我们是打败恶龙的勇者，不怕女巫的毒药。”

“你们别摔下去了。”外婆看见他们站在凳子上比划有些担心，忙过来扶住他们。

将薯塔炸至金黄就能捞出来了，她马上又放入剩下的薯塔，油锅里又是一阵翻涌。

“太奶奶，你敢吃这个吗？”他们又被强烈反应的油锅吸引住了，指着油锅问外婆。

“太奶奶不吃这油腻的东西。”外婆嘴上说着，“你们看够了啊，快下来吧。”

等待第二锅的时候，晚琪把刚做好的番茄酱淋在薯塔上，金黄的薄脆蜿蜒成一串，鲜红的番茄酱不规则的挂在上面，颜色对比的很好看。

竹签底端还有些烫，她拿纸巾包着，给小侄子们一人一串。

俩孩子早已迫不及待，顾念着烫小心的咬了一口。

刚出锅的薯塔很脆，刚咬下就听见咔嚓一声。

入口是一阵番茄的酸甜味，接着是咸脆的口感，土豆薄片两面都被炸的酥酥的，里面却还是糯的，跟番茄酱混合在一起，两种味道互相激发，吃的两个孩子停不下来。

她炸的有点多，便给食客们带来的孩子都送了一串。

“烤炉应该好了吧？”晚琪坐在前台咬着薯塔，目光落在院子边的烤炉上。

外公正在往里填木柴，白天晒晚上烧的，从未间断。

她怀疑外公也有强迫症，不算大的烤炉每天用柴火烧一遍。

这么多天了，就是烧窑都烧好了。

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