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这道蚂蚁上树,因为肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。通常由粉丝、肉末为主料,辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。
袁诚的选择,可以说是继兰渊之后,再次惊掉了林冉他们几个的下巴。
只见袁诚脸上挂着充满亲和力的微笑,起锅大火,倒入油,之后直接把切好的葱姜蒜末放到锅里,一股子葱香就先冒了出来。
然后把剁好的肉末放进锅里煸炒,到肉末变色之后,放入料酒。粉丝是提前放到水里泡软的,放进锅里,充分的进行翻炒,再加入生抽和少许白糖调味,再次翻炒均匀。
加入稀释的鸡汁,增加这道菜的鲜味。
大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖一会儿,等到快要干了的时候,开盖翻炒几下。再加入老抽,翻炒均匀,最后加入青红椒和香葱叶。
等到肉末和青红椒都均匀的黏连到粉丝上,锅里的汁水都被粉丝吸收之后,一道蚂蚁上树就完成了。
***
蛋炒饭、麻婆豆腐还有蚂蚁上树,可以说是简单的不能再简单了。
对于这么普通的菜品,项大成最是失望。
本来以为叶蓁他们又能推出什么惊艳的菜品,没想到最后只是几道家常菜,项大成的失望都写到了脸上。
林冉和彭远没有表现的这么明显,但是心里也是有点失望的。
“哟呵,这是比上了?”一个声音从门口传来。
袁昆、黄石还有谢天奇三个人站在门口,看样子是从哪里刚回来的样子。
“袁大厨,蓁蓁和袁诚大哥他们在切磋厨艺。”林冉解释道。
“哦?切磋厨艺?”这话一出,不仅是袁昆,黄石和谢天奇也来了兴趣。
这时候正好三个人的三道菜品都端了出来。
“袁大厨。”项大成道,“您说,他们这三道菜,是不是有点太简单了。”
袁昆眼睛一亮,看着面前的三道菜,嘴里说道:“不,这可一点也不简单。”
谢天奇这个川菜麟级大厨,是个毒舌,直接道:“你懂什么,越是简单的菜品,越是能体现水平。这样的菜,用来检验厨艺,那是最适合不过的了!”
“……哦。”项大成被怼了,还是个麟级厨师,怂了,不敢反驳。
“爸?”袁诚出来,也看到了袁昆,“你们来的正好,一起来帮我们尝尝味道怎么样。”
一人一双筷子,一道菜一道菜的品尝,才不过十几分钟,桌上的三个盘子就空了。
林冉、项大成和彭远的脸上的惊讶挡都挡不住——怎么可能?
明明他们是一步一步的看着三个人做菜的,里面的每一个步骤,每一份调料,他们都知道的清清楚楚,但是为什么,吃到嘴里的菜品的味道会是这么惊艳的效果?!
叶蓁的蛋炒饭让大家都想起了小时候家里妈妈做的饭菜的回忆,味道里满满的都是一个人最珍贵的回忆……
兰渊的麻婆豆腐,是纯粹的川味,吃到嘴里,让人仿佛能看到整个天府之国如一副画卷展现在眼前。
袁诚的蚂蚁上树更加神奇,明明是一道川菜,但是吃在嘴里,居然让人有一种在沙漠中漫步的感觉。
三道菜品,味道上都很美味。但是三种不同的意境,叶蓁的最为清晰,可以说是如在眼前。袁诚的稍逊一筹,如同蒙着一层薄纱。兰渊要再逊一筹,如同雾里看花。
“这……这些都是怎么做出来的?”彭远觉得自己受到了打击,菜品怎么可能呈现这样的东西?
袁诚、黄石还有谢天奇虽然没有做出评价,但是他们的脸上都是满意的笑容。
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