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第74章（第3页）

李淮南掀开锅盖，一股白烟冲了出来，模糊了观众席上观众们的视线。

鸡、肚已经炖至九成烂，李淮南将鸡、肚捞出。现在，才是表演技术的时候！

手里的小型剔骨刀灵巧的动了起来，左边一划右边一拐，几番划动之后，只见李淮南轻轻的、小心的从内部把鸡的硬骨抽了出来——

但是鸡的外皮一点也没有破损！

评委席上，楚峰微微点头，觉得这个厨师的刀功确实不错，他对旁边的袁昆道：“看来这个李淮南的功夫还出错啊，应该不止是二流厨师吧？”

另一边的周凌却不这么认为，“估计也就专门练了这一道菜，不然也不会这么多年还卡在二流厨师，不敢参加一流厨师的考核。”

再看向李淮南，他已经把剔去硬骨的鸡放进了烫完，鸡头朝向碗的中心。

然后用带着手套的手把猪肚拿了出来，另外选了一把菜刀，左手按住猪肚，右手执刀，飞快的切了起来。

所谓"内行看门道，外行看热闹"，李淮南的这一手刀功，立刻引起了观众们的注意，下面传来了阵阵惊呼。

但是评委席上的三个评委却注意到，李淮南的刀虽然很快，但是却把猪肚都切成了大小、宽度相同的长条，这一手刀功，确实是值得认可的。

将切好的猪肚条放在汤碗的另一边，摆成“牡丹花”形状，中间放火腿片作花蕊。

然后将原汁倒入盛有鸡、肚的汤碗中。

最后，加葱结，把汤碗上笼蒸5分钟左右取出即可。

李淮南把汤碗取了出来，他的"凤炖牡丹"完成了，这是迄今为止他做的最好的一次。

抬头看向对面，叶蓁正在揭开厨房纸，把装姜、葱、口蘑的口袋取出，看来也正好完工了。

两人对视了一眼，同时端着自己的菜品往评委席走去。

李淮南仗着自己比叶蓁腿长，先一步到达评委洗，放下了菜品。

这就表示评委们需要先品尝他的菜。

比赛的时候，先吃和后吃也是有很大影响的。

比如两个人比赛，如果先上菜的人用了一道重口味的料理，而后上菜的人是一道清淡的料理。这样，评委吃了重口味的菜品后，再吃清淡的料理，会觉得寡淡无味。

不过这一点在绝对的实力对比之下，影响到不是很大。叶蓁相信，凭借今天达到50分的紫色菜品"少帅坛子肉"，绝对能够一举获胜。

现在的话，叶蓁看了一眼自己特地盖上盖子，封存了所有香味的紫砂坛子，露出了微笑。还是先看看对手的菜品吧！

“请各位评审品尝，我精心制作的——凤炖牡丹！”李淮南一边说着，一边揭开了碗上的盖子。

观众席上的众人都不约而同的伸长了脖子，想看看这道菜具体的样子。

这道"凤炖牡丹"无疑是漂亮的。

洁白的汤碗里，一只经过炖煮的已经酥烂的鸡却仍然保持着完整，鸡头朝向汤碗的中间。

那里，正好是一朵用猪肚丝和火腿堆叠出来的惟妙惟肖的牡丹花。

“好漂亮啊。”

“这种菜品，难得一见。”

评委们的脸上难掩赞赏之色，台下的观众们偷偷的发出赞美声，李淮南听到了，身体越发的挺直，现在的他自信已经到达了顶点。

评委们自发的动手，取了小碗，盛了点汤汁，夹取了鸡肉、猪肚丝以及火腿肉，保证每一种食材的味道都能够品尝到。

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