笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第236章 全鹿宴开动（第1页）

书接上回

饺子也包好了，那么接下来不如先把鹿心给炖上好了，从之前顺来的砂锅中放入一整颗鹿心。

向砂锅中加入纯正的粮食酒，没有科技与狠活的粮食酒。

然后文火慢炖…

烧到一半的时候，开盖散发酒精出去，这样的酒烧鹿心才不会苦。

待到砂锅中的气体散发干净之后，再往里面加入适量的山泉水，漫过鹿心后，再一次加入粮食酒炖煮。

接下来慢慢炖着就可以了，不过需要很长时间就是了。

先把凉菜做出来好了…

凉拌鹿丝与夫妻肺片的话，凉拌鹿丝用到了鹿胸肉，这几乎没有脂肪的肉。

煮熟后将鹿胸肉捞出，人工地将胸肉撕的大小不一的粗细，这样子吃起来更加有口感，要不是没有黄瓜与胡萝卜。

不然这道凉拌鹿丝的口感还能更上一层楼，毕竟全是肉也得来点素解腻。

可惜就是没有……

剩下的还有很多的菜还没做的有，红烧鹿肉、爆炒鹿肝、干煸鹿肉、夫妻肺片。

鹿腹部上的肉，洗净去毛，放在大锅中不加油，让锅底的温度将表皮煎的金黄碳化，这样子的肉吃起来会更香。

煎好了的鹿肉，放在清水中，将表皮的碳化的部位，刷干净洗掉。

再放到菜板上切成大小一致的块状。

然后重新加水放入锅中，进行焯水这一项步骤。

可以加入部分去腥的调料，可是萧不凡并没有这么多的，连最基本的料酒都没有，只能加一点粮食酒去腥了。

锅开撇去浮在水面上的浮沫，这一步是为了去腥，毕竟鹿肉有一股土腥味。

焯水完后，将肉块捞出备用。

准备要放入爆炒的小料，例如蒜末、葱段、八角、桂皮、香叶、白芷……

这些简单的调味品，萧不凡还是备了很多的，现在还搁空间里待着呢，这不派上用处了。

将鹿肉块加入锅中进行一个爆炒，将多出来的油脂给煸出来，吃起来才会不腻。

然后迅速拿出来备用。

锅中放入冰糖，可是萧不凡没有的话，只能用别的含有甜味的辅料代替了。

环游二次元  漂亮姐姐  盛景豪门：娘子好难追  前妻攻略傅总你出局了by宋缙  超能纪元  青梅掉马后CP火了  和前任他叔流落荒岛后  见识过我异能的大佬们都发狂了  冥王大人：愿宠你无度  病美人院长撩不自知  我异类  重生2000：从追求青涩校花同桌开始  听说呆萌丫头要上天  古帝焚世录  一见你就笑呀  婚后恋爱指南  遵纪守法好邪神  金海棠  长得太漂亮，被系统变成了女生  本是牧师的我重生成了深渊猎人