笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第526章（第3页）

五花肉片上还残留着清洗时留下的水分，下锅后就噼啪作响，动静不小。

李逸动作均匀的翻炒着，等到声响变小，才继续下起了肉片。

油炼法需要保证猪肉和猪油里的含水量尽可能的低，所以李逸只放了两勺，就继续翻炒了起来。

等到肉片渐渐被炸干炸透，变成了油渣后，李逸将它们捞出，放在一旁的盆里，才重新往锅里下了肉片。

很快，猪油的香气就扩散开来了，并且顺着前厅，飘到了门外排队的食客之间，顿时引起了一片哀嚎。

黄小明不得不跑去门外安抚，表示马上就能营业了，让食客再安心等等。

炸了半个小时，脆哨全部炸好了，锅里的猪油也炼了大半锅出来。

把脆哨全部捞起来，放到了一旁后，李逸就去到储藏室里，端出了一盆干豆豉，和一盆准备好的辣椒。

这盆辣椒是刘艺菲按照李逸的吩咐，一早来餐厅后就泡起来的，而且都剪掉了辣椒帽子。

此外，她还和赵金麦一起准备了一盆刮了皮的生姜，还有一盆剥了皮的蒜瓣。

端出了辣椒后，李逸回身又去了储藏室，搬出了一个大号的石臼来，放在了墙边空处。

随后，李逸就用漏勺捞起了一勺盆中的辣椒，连同姜蒜一起放进了石臼里。

再次进了一趟储藏室，这次李逸出来后，手中多了一根粗壮的石杵。

石杵的下方是一个电饭煲大小的石墩，中央镶着一根粗壮的木棍，握手处足有杯口粗细，目测不低于三十斤。

但在李逸手中，它却显得轻飘飘的，仿佛是玩具一般。

拿出石杵后，李逸将石墩冲洗干净，就拿着石杵，砸起了石臼中的辣椒和姜蒜。

咚！咚！咚！

沉闷的声响吸引了后厨所有人的注意力。

玲花不解问：“这是干嘛？做辣椒酱？”

林奕伦回头看了眼，略一思索，笑道：“这是做糍粑辣椒吧？”

直播间里，早已经有贵省的观众激动的叫出了糍粑辣椒的名字。

“糍粑辣椒！这个超级好吃！”

“豆豉火锅的灵魂啊！这个辣椒炒过以后特别香！”

“妈呀！谁能理解一个在外打工的六盘水人，看到糍粑辣椒的心情啊！”

“这是昨天火锅里放的那种糍粑辣椒吗？为什么不用机器绞了？”

砸糍粑辣椒的过程很枯燥，李逸一边砸着，一边看着观众的弹幕。

看到有观众提出询问，他顺口解释：“云贵川地区都有糍粑辣椒，但用途不同，做法也有一些区别。

按理说，糍粑辣椒一定是舂出来的才最好吃。

但为了节省时间，批量生产，用刀剁，绞肉机绞，也都是可以的。

只是达不到舂糍粑辣椒的极致罢了。

这种是贵省特色的糍粑辣椒，它是做豆豉火锅的。

我有存款一万亿  貌美雄虫拒绝被攻略  重生主母她要报复全家啊沐云书娄鹤筠全文阅读  美貌公主，皮下男大学生  美人师兄今天不作恶了吗？  内娱完了，发疯很正常哒/轮到我整治娱乐圈了  快穿反派是我老婆  绮丽之旅  柯学模组进行中  严记面馆  前任不狠，夺冠不稳[电竞]  同时穿越：在诸天成为传说  继室日常  末世：我能无限重生  小猫，你可以吃鸡蛋灌饼！  每天要花五千万  六眼竟是我挚友  [综文野]分歧格  小师妹太内卷，爆改合欢宗  陆队今天真香了吗