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第477章 自来熟的老板娘(第2页)

心中吐槽道:

没想到这小子看着高大帅气,居然这么小气。

自己都给他加了十几块钱的料,没想到自己在他直播间说两句宣传都不行?

她撇了撇嘴,看了眼重新掌控着直播间的李潇。

俗话说得好,真是越有钱越小气。

自己喋喋不休说个不停,自己说两句就不行。

他翻了个白眼也没有继续自讨没趣,快步回到了自己的收银台。

李潇这边送走这位过分热情好客的老板娘,则继续介绍起自己眼前的这碗肠旺面。

“这卤牛肉的制作方法其实也很简单。”

“牛腱子清洗干净后,冷水下锅放入。”

“在水里面放入大葱,姜,料酒。”

“水开之后煮10~15分钟。”

“煮好后捞出放入冰水中,如果没有冰水可以一直用凉水冲洗。”

“用凉水冲洗后,肉会变得更加紧致,之后煮起来不容易烂掉。”

“接着在清水中放入有八角,桂皮,花椒,甘草,香叶,草果,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,等卤料。”

“当然,如果条件不允许的话,只放前6种也是可以的。”

“同时倒入生抽,冰糖,盐,耗油,料酒,以及少许的蜂蜜。”

“蜂蜜是其中的灵魂,加入蜂蜜后牛肉的肉味会更加浓郁绵长,而且吃起来会没那么腻。”

“大火一小时后,转中小火两个小时。”

“最后放在锅里面焖三个小时,让肉汁完全渗入牛肉的内部,就可以将牛肉从锅里面捞出沥干。”

“剩下的卤水汁可以用滤网将里面的残渣隔离,大火烧开,减少里面的水分。”

“放凉之后放入保鲜盒内,放入急冻冷藏成冰块。”

“这种冰冻的卤水保存时间能长达一两年,下次使用的时候再放入锅里面,卤出来的卤料味道会更好。”

·····

直播间。

“这听上去好难的样子?”

“楼上的建议直接出去吃吧,这么简单都说难?”

“对啊,兄弟这已经基本上是没有任何难度了!”

“立刻在团团下单两斤牛腱子,等下就弄了放冰箱,明天看球的时候可以吃。”

·······

稍微解答了一下观众们的疑惑以及制作的要点。

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