笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第487章 流心卤鸡蛋（第2页）

唉，人心不古！

无视了直播间的调侃，他一口咬下了小半颗卤鸡蛋。

卤鸡蛋的表皮很软，牙齿刚用力，酱色的蛋白就裂了开来。

李潇有些疑惑，这蛋白有些太软了。

正常来说，经过卤煮的鸡蛋表皮都比较强韧。

这是因为卤水中的盐，和蛋白产生化学反应。

煮得越久，蛋白的结构就会越紧实。

而煮的时间越短，那么蛋白就越软。

换做是普通的水煮鸡蛋，这火候就恰到好处。

但换做是一颗卤蛋，火候就稍显不足。

毕竟这么短的时间，卤水的味道恐怕都没办法渗入鸡蛋之中。

原本他准备打算吃完了就批评一下这卤蛋的味道。

然后下一秒他脸上就露出惊喜的表情。

因为在嫩白的蛋白下是半流心的蛋黄。

蛋黄将熟未熟，一口咬下没有了蛋白的保护。

蛋黄就从里面缓缓的流了出来。

浓浓的蛋香味立刻在舌尖上蔓延。

李潇的表情变得异常精彩。

这猝不及防的流心，蛋黄实在过分惊喜。

原来并非火候不够，而是特意这样处理。

而且软嫩的蛋白味道卤香味也毫不示弱。

李潇一下子就明白过来。

这是老板使用的冷泡技术。

所谓冷泡，就是这样已经煮好的食物，放入常温或是冰冻的卤水中。

让卤水的味道，自然地渗入食物里面。

这种烹调手法通常是为了让食物保持鲜嫩，不会因煮得太久而变老。

只是没想到对方居然把这样的烹饪手法，用在烹饪鸡蛋上面。

“这卤鸡蛋意外好吃。”

“蛋白很嫩，也很入味，最重要的是，这个是一个流心卤鸡蛋。”

说着他就把卤鸡蛋翻转过来，展示在了观众面前。

直播间。

“？？？卤鸡蛋还能是流心的？”

“卤鸡蛋当然可以是流心的，很多樱花国的料理店不是就有这玩意吗？”

“流心卤鸡蛋YYDS！”

“这卤鸡蛋一看就好吃，口水都流了一地！”

·······

一口将剩下的卤鸡蛋解决，李潇又拿起几颗盐水花生。

斩神：开局传教，林七夜人麻了  都市平凡小道士  香炉通古今：我养成了大乾女帝！  亮剑：我孔明在世，老李太原称王  火星荒岛求生机遇号  被太子退婚她转嫁禁欲皇叔苏时锦楚君彻全本免费阅读  开局悟性逆天，悄悄修仙成圣  被太子退婚她转嫁禁欲皇叔苏时锦楚君彻免费完整版  让你透视去赌石，你却拿来？  被太子退婚她转嫁禁欲皇叔主角苏时锦楚君彻  苏时锦楚君彻被太子退婚她转嫁禁欲皇叔免费全文无删减阅读  英格兰热刺王朝  天玄医道之医道  不救神医  离婚后，夫人的大佬身份藏不住了  被太子退婚她转嫁禁欲皇叔苏时锦楚君彻免费阅读全文最新  苏时锦楚君彻被太子退婚她转嫁禁欲皇叔最新全文免费阅读无弹窗  混在末日，独自成仙  被太子退婚她转嫁禁欲皇叔苏时锦楚君彻全集免费阅读  签到百年，我已成为魔道巨擘