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“……” 得!
正月初一有活干了!
是时候给婆婆展示一把种花家的美食多样性了。
干锅好办,她炒的火锅底料做干锅也好吃,说清楚烹饪手法,交给厨房去办就行了。
烧烤还得她自己来。
毕竟腌制入不入味、咸淡把握、火候把握,都关系烤串最终的入口质量。
好在温泉庄子别的不多,各种等级的炭囤了不少,想来庄头也很了解主子们的心理——来这里小住一般都在深秋以后,天热谁来泡温汤?而天冷最离不开的自然就是炭盆了,暖暖手、暖暖脚、温温茶、热热点心……都要用到炭。
无烟的银霜炭是本朝质量最好、也是最贵的木炭,烧起来无味无烟,太适合做烧烤了。
徐茵让庄头找了个木匠过来,照她描的图纸,现场做一台长条状的烧烤架出来。
木匠一听是府里的大少奶奶吩咐的,翻箱倒柜地把攒着的上等木料拿出来,兢兢业业地刨起木花、干起活。
徐茵期间走开了一会儿,去吩咐厨房准备她要的食材了,回来就看到烧烤架子的雏形出来了,刚想夸木匠工作效率高,大眼一瞧,烧烤架的木料有点考究啊,凑近仔细一看:嚯!红木的!
“……”
徐茵不知道说什么好。
她就是想要个能烧烤的架子,整个红木的干啥?
这是让她用呢还是别用?
诶?师傅您干啥?
雕花?
不用不用!
她哭笑不得地阻止了老木匠雕花的工序,倒是让他在镶嵌铜凹槽的边沿,每隔十公分开了个半月形的小口子,用来架竹签串串。
木匠做事很细致,慢工出细活嘛,徐茵就没打扰他,回到厨房,厨娘们已经把她要的食材洗净备好了,她开始调腌制料、撒料。
肉类一般都需要先行腌制,这样更入味,但又不能腌过头,所以这些活都由她亲自上阵,但她允许厨娘在旁边观摩学习。万一哪天庄子上来客人了,想不出请客人吃啥,来一波烤串下酒也不错。
这边准备食材,那边指挥下人削竹签。
食材备好、竹签削好,木匠的烤架也彻底完工了,边边角角都打磨得相当光滑。
没让他雕花,他还是把雕花的精神运用到了每一处细节啊!
徐茵赞叹之余,爽快地赏了木匠一锭银子。
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