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102 第 102 章 招牌套餐（第4页）

那时裴宴的手艺，恐怕是不如沈恒的。

不过……已经一年过去，裴宴多少会有些进益。冯乙自认大不了包票，只摇摇头道：“还是得等菜上来再看。”

然而，冯乙既然没有说裴宴比得上沈恒，多半就说明网上那些夸赞有夸张在。

大家都是专业人士，不像网友那么好被带节奏。

裴宴再怎么紫微星，也就是个二十出头的小丫头罢了，怎么可能比得上在沈老爷子手底下学了几十年的沈恒？

这网上的夸赞，多半还是有很大水分。

也不知道这网上的夸赞，究竟是网友自发，还是裴宴的宣传手段。如果是后者，那这姑娘多少就有些眼高手低了。

食评家们心思各异，然而没等他们思考很久，第一批凉菜就已经上来。

食评家们点的，是招牌套餐。

高级餐厅的招牌套餐，基本就是这家店的上限。

四道凉菜，分别是红枣南瓜、桂花糯米藕、凉拌豆芽菠菜和口水鸡。

食评家的规矩，菜上来各尝一口，中间要用水漱去口中味道，再尝下一道。

冯乙先尝了块口水鸡。

黄鸡火候很好，肉嫩却不带血腥味，酱汁香辣可口，光这道口水鸡，甚至不输给白家的手艺。

红枣南瓜和桂花糯米藕软糯甜蜜，凉拌豆芽菠菜则爽脆开胃。四道凉菜水准都挺高，比之前的南金玉兼职高了几个档次。

周围食评家也露出惊喜神情：“这凉菜倒不错。难不成老胡或者叶林最近有突破？”

外行看热闹，内行看门道。

之前试营业，不少客人最开始还以为凉菜是裴宴亲自动手，但食评家们清楚，除非大厨是傻子，想把自己累死，不然不可能这么做。

凉菜虽好，不过无法看出裴宴水平。

只是……既然凉菜有这水准，多半裴宴这小丫头跟后厨处得不错。

食评家们本以为，凉菜吃完，要过上少说半小时才能迎来热菜。没想到刚放下筷子，第一批四道热菜就上来了。

为了增加层次感，第一批上来的，是味道相对淡的铁板牛柳粒、花雕大黄鱼、葱烧海参和蟹黄大白菜。同时上来的，还有一壶青梅酒。

冯乙暂且没管那壶酒，只径自夹了一筷子葱烧海参。

葱烧海参同样是金玉楼的传统菜色，北金玉的招牌之一。

菜肴讲究色香味俱全。

这道葱烧海参，是用切成厚片的水发海参在高汤里焯过后，跟炸至金黄的葱段一道在用高汤、葱油、酱油、盐熬成的酱汁里烧成的。

金黄的葱段上，码放着褐红鲜亮的海参，葱香扑鼻。一口下去，柔软弹滑的海参中，忽然爆出浓烈的葱香！

冯乙眼睛微微瞪大。

高汤的醇厚和海参的鲜美融合在一起，又激发出葱段的香味。

光论这道葱烧海参……

裴宴绝对不输给沈恒。

不，何止不输给沈恒，实际上，她应该胜过沈恒才是！

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