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第392章（第3页）

邵清和?：“你?忘了她准备做什么？测火候这一步，需要足够耐心。”

观众中，大部分人看?热闹，小部分如邵清和?叶林等人仔细分析。

评委们到底能力?更强，对他们要做什么心里基本?有数，正如鹰隼般注视着每一位选手。

除去味道，厨师的技术本?身，也?是评判标准的一项。

“广粤的卢俊，是准备做香滑鲈鱼球？切块动作很麻利，不错。”

“江南的钱有为，应该是准备做银鱼炒蛋，相较而言，处理?银鱼的动作就有点滞涩了。”

一边讨论，视线一边忍不住往裴宴身上瞟，她怎么还没进入正题？

直到观众都开始窃窃私语的时候，裴宴才?终于将煮水的火熄灭，取出赛方提供的食材。

裴宴最先准备的，是鸡蛋菜肴所需的材料。

海参和?瑶柱先泡着，随后用纤细的手握住发亮的菜刀，轻巧的“笃笃”两下?将鸡骨架劈开。

鸡骨架跟两个猪后腿一块焯水，随后加入葱姜蒜和?简单的香料，放入高压锅中。

比赛有时间限制，因此?需要先用高压锅烹煮半小时，随后再用深锅炖煮。

等一个半小时过去，高汤炖得差不多，再转身处理?带鱼。

带鱼后背轻轻划刀，沿着脊骨剔下?鱼肉，将长片的鱼肉加上姜片、香葱、料酒、盐糖和?白胡椒粉腌制。

裴宴不动手还好，一但?动起手来，全场的目光不由自主地就集中到她身上。

她的动作行云流水又?云淡风轻，就好像泼墨画般利落而优雅，自然而然地就吸引了所有人视线。

就连评委们都看?呆片刻，裴宴动作精熟漂亮，简直跟艺术差不多了。

光是看?她的动作气场，就能窥得她的技艺高强。

旁边其?他选手意识到这点，动作都下?意识加快，显然受到了一定影响。

这在?能人辈出的小组赛里，可是很罕见的事。

反倒是裴宴自己，好像完全没意识到全场瞩目，等鸡高汤炖得差不多，便取出蒸好的海参瑶柱切成小丁，跟提前处理?好的虾仁扇贝肉一起放进五个白瓷小盅里。

随后取一大碗，打进几个蛋，细细打过后加入放凉的高汤，过筛后分入瓷盅，用纱布撇去浮沫，小心倒入瓷盅，再在?表面撒入一层秋葵片。

五个瓷盅上锅蒸着，这会将腌制好的带鱼卷起来，用牙签叉住下?过复炸两回，备用的鱼骨同样?炸两回。

此?刻将带鱼肉再炸一回，重起锅，趁着带鱼还热加入用葱姜水和?米醋调的料汁，乘出后

跟鱼骨一道摆出龙腾飞的样?子。

这便是从前宫宴常见的菜色，龙腾四海了。

而与此?同时，鸡蛋菜肴也?已经做好。

AM11：30，此?刻卢俊和?另一人已经上菜，其?中卢俊得到90的高分，他颇为志得意满地看?向推着放菜肴的推车往评委台过来的裴宴，眯眼看?清上面菜时，竟一时忍不住笑容。

这姑娘年少成名，果然是恃才?傲物，竟选择了如此?冒险的菜色！

而评委们的视线，也?都放在?了那两道菜肴上。

用带鱼做的“龙腾四海”，金黄酥香，是很正统的菜色。

然而此?时，他们的目光，更多却放在?另一道鸡蛋菜肴上。

评委们刚才?看?她动作，就猜了个七七八八，但?此?刻看?到实物，才?确定下?来。

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