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第391章（第2页）

裴宴回来路上?就跟两位二厨简单讨论了题目，在脑子里整理一番，慢吞吞道：“第一轮比赛做两道菜，限时?三小时?。按照小组赛规定?，虽说选手可以在提前?申请的前?提下，携带一些实在无法提前?制作的腌制品等配料参赛，但包括高汤在内的大部分步骤，都?得在限定?时?间内完成。三个小时?，虽然不算格外紧凑，但也绝不算宽裕，因此我想?大部分人都?会选择分配精力。”

第一轮的评分标准是两道菜分别打分，总分各一百，随后取平均分作为最后分数。

根据这个标准，选手们能想?到?的策略有两种：平均分配精力，或是将精力集中到?其中一样菜肴。

平均分配精力前?提是能力够强，否则很可能两道都?不仅如人意，而将精力集中到?其中一样至少可以保证一个高分。

若是单纯想?晋级，采取后者更加稳妥，不过对南金玉的三位选手来说，他们目标显然更高，因此得采用?平均分配精力的方法。

不过，虽说是平均分配，但到?底如何分配，也是有说头的。

裴宴：“九十六名选手，不是人人都?有能力争前?十六，光是晋级就是一道槛。恐怕至少半数选手会选择集中其中一样菜，而这道菜，我想?多半是以鱼为原料的那道。”

小组菜不限制菜系，其中也有做西餐或是融合菜系的选手，不过绝大部分做的还是中餐。

华国菜的烹调，左不过就是正?主煎炸烤炒。鱼和鸡蛋，显然前?者能搞出更多花样，上?限更高。

不过，正?因如此，想?在鱼这道上?出彩会更加困难。

无论是实力强而平均分配精力的选手，还是那些集中做鱼的，几乎所有选手都?会将精力放到?这道菜上?。

从这个角度考虑，鸡蛋这道出彩的难度，反倒比鱼要小些。

裴宴沉吟着说：“含鸡蛋的菜肴，其实并不一定?是炒蛋、煎蛋这样以鸡蛋主食材。硬要说的话，那些用?上?蛋清的汤羹，或是拿蛋清调面糊的菜，也都?能算在里面。当然，想?要拿高分，鸡蛋的存在感不能太低。”

裴宴说这话，是为了开?拓一下两位二厨的思路。

他们在选手中实力并不算顶尖，开?拓思路、另辟蹊径，也是种办法。

邵清和跟叶林闻言都?露出沉思神色，而后厨班子自己虽未参赛，但也思考若是自己参赛，会拿出什?么菜色。

他们虽说这次没进入小组赛，但以后并非没有给?金玉楼争光的机会。

五天后，选手们先后提交菜单。

邵清和的两道菜分别是赛螃蟹和松鼠鳜鱼，不出意外，都?是来春阁的菜。

而叶林则是中规中矩的炝锅鱼和用?鸡蛋熬的素高汤制作的汤羹。

到?这个阶段，除去最初讨论，大家都?是各顾各的，忙着选菜单练手，连裴宴都?没精力管别人，到?这会才抽空交流。

邵清和发完邮件，好奇道：“老板，你?已经提交了？是什?么菜？”

裴宴将邮件给?他们看。

一道是带鱼为主料的“龙腾四海”，是道复杂又华丽的菜色。至于另一道……

看到?那道菜的名字时?，邵清和跟叶林都?露出了讶异的神色。

七天时?间，在选手们紧锣密鼓的准备中，瞬间就过去了。

转眼，就到?了小组赛第一轮开?赛的日子，到?这会，美食圈的盛会才真正?到?来。

小组赛会场面积巨大，自带可容纳几千人的观众席。

但凡是店里有选手入围的餐厅，基本?都?会选择暂时?停业，让员工们能去现场观赛。

除此以外，邵、叶二人比赛的第一天下午，裴宴比赛的第三天上?午南金玉都?直接暂停营业。其他两天也交换轮休，尽量让大家伙能多看几场比赛。

来自全国各地的厨师、食评家、老饕、美食相关?媒体以及美食爱好者们，都?通过各种方式获得门票前?来观赛。

裴宴作为参赛选手，有固定?的观众席，抱着“知?己知?彼百战不殆”的念头，从第一场开?始就全程观看。

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