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第516章 归于平淡暗藏杀机（第1页）

“开个饭馆都不得安生！”

杜少杰暂时按兵不动，各门店除了抓菜品质量以及服务质量之外，并未采取其他的措施。

有时候他真的很无语，哪怕是绕着麻烦走，麻烦也会主动上身。他算是看出来了，自己就是招黑的体质。

接下来，【西川酒家】这边还是内部挖潜为主。

在管理上、在服务上、在饭菜的质量上下功夫，酒家的定位是中低端，性价比高，其实在各个方面都不比【蜀香楼】差，对于低端客户有很大的吸引力。

【蜀香楼】的定位是中高端，会吸引一部份高端的客户。

双方争夺的焦点是中间的那一部分客户。

经过一段时间的观察，于建新等人得出结论，目前双方的竞争，【西川酒家】微弱的优势地位。

“我们客户分流了过去一部分，这是导致营业额和利润下滑的主要原因。”

“我倒是觉得这种下滑是暂时的，你们想啊，【蜀香楼】的门店新开业，同时又投放了大量的广告，效果也不咋样。”

杜少杰依然显得很乐观，这个问题要换一个角度看就好理解了。

对方投入了这么多的资源，结果对【西川酒家】造成的影响却很小，说明对方根本不是对手。

即便是再有钱的公司，投入的资源也不可能是无限的。等对方的投入不再，双方胜负的天平马上就会朝着【西川酒家】这边倾泻。

于建新等人觉得老板说的似乎有点道理，但又觉得哪里不对。

没有人深究这个问题，杜少杰的话让他们看到了胜利的曙光，一个个也不再像之前紧绷着了。

“杜总，这是我搜集到的【蜀香楼】的菜单。”

稍后，于建新递给了杜少杰几页菜单。

杜少杰拿起来看了看，很遗憾，他没有现什么亮点。这份菜单和若干年前的菜单几乎没啥区别，还是那些招牌菜。

当然，光看菜名有些东西很难确定。

于是他让人去【蜀香楼】打包了一桌菜品回来，刚好也快到午饭时间了，大家就直接开吃。

等王永利等人回来，一道道精致的菜品摆上了桌。

“还别说，对方的菜很讲究摆盘，看起来真的令人赏心悦目。当然，咱们酒家做的菜品同样很注重外观，这方面算是平手。”

杜少杰点评了一句，便招呼大家吃菜。

他自己也分别品尝了一下，这些菜品依旧带着浓郁的【蜀香楼】特色，和多少年之前相比看不出有明显的进步。

“当然，这也说明人家的菜品品质始终如一，水平不错，比【西川酒家】略逊一筹。”

杜少杰没有往自己的脸上贴金，对方的这些菜品拿出去都能称之为“精品”，难怪对方敢如此这般的上规模。

服务一贯是【蜀香楼】的短板，这些天公司也询问了不少顾客，都说对方的服务质量比【西川酒家】差远了。

“综合起来看，对方菜品的品相和咱们在伯仲之间，菜品的味道比咱们差一些，服务水准和咱们相比，差距很大。”

杜少杰做了总结，但没有提及相性价比。

因为双方的定位不太一样，没什么可比性。

“我说一下，根据杜总的分析，我觉得咱们只要做好自己就行了，不需要刻意盯着对方。”

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