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第165章 丢失的香料包（第2页）

到了中午饭点，杜少杰默默的观察着店里的情况，显然，竞争对手的出现对生意还是有一些影响的。

经过他的测算，小吃店今天的客流量比平日里少了一成到一成半。

而【椒麻鸡】的销量基本上和往日持平，暂时没什么影响。

到了晚上下班之后，杜少杰让财务做了统计，今天全天的营业额，较之前3o天的平均水平下降了18%。

董军和黄婷婷都很焦虑，但一时半会儿也找不到解决问题的方法。

“没什么好焦虑的，这条街上突然增加了几家饭馆，即便是抱着尝尝鲜的想法，顾客也会去尝试一下。咱们做生意不争一时而是要看长远。”

杜少杰觉得这个数据并未出乎意料，过些天就应该有反弹。

做餐饮的成功秘诀就是要保持品质的始终如一，几十年、上百年的老店，莫不是如此。

“各位，这不是一场短跑比赛而是一场长跑比赛，考验的是我们的耐心和恒心。都别多想，该干嘛干嘛，做好自己的事就行。”

杜少杰给几人灌了一碗鸡汤，然后就和他们一起关店走人。

当然，话是这么说，骨子里他可是一点都没敢放松。

第二天凌晨五点，他就来到了小吃店，检查各个早餐品种的情况。有做的不好的地方，他当场就指出来，让肖建军安排人立即改进。

同时，他还亲自下场做演示，比如【骨头汤】，他就重启锅单独做了一份。

“你们注意观察我的制作流程和调味，骨头汤需要炖煮的时间很长，这一点切不可偷懒。我给你们一周的时间，有什么问题只管问我，要是一周后还做不好，统统扣奖金。”

杜少杰明确表示，以后早餐主打的就是【豆腐脑】和【骨头汤】，其他的都是辅助品种。

所以接下来，他又亲自做了一大锅卤汁，豆腐脑好不好吃，关键就在卤汁上。他这个承包人当的可真不容易，有时候甚至会手把手的教他们。

肖建军等人挨了骂之后不仅不生气，反而对杜少杰充满了感激之情。这要是换一个人，谁会像她这样毫无保留的传授技艺？

说不好听的，他们学会了之后，自己出去开个小店绝对是绰绰有余。

没过几天，来小吃部买【椒麻鸡】的顾客反而比以前更多了，看来使用第三代配方做出来的味道，得到了很多顾客的认可。

距离小吃部最近的一家【椒麻鸡】店，老板叫谭晓山，三十出头的年纪。

他此时正站在自己的店门口，朝着小吃店的那边张望。

这几天，店里的生意很不错，他对自己做的【椒麻鸡】充满了信心。开店之前，他专门跟别人学了一段时间，做出来的东西够水准。

但菜品就怕比较，谭晓山做的【椒麻鸡】比小吃部的“第二代”【椒麻鸡】尚且差点，更何况人家已经进化到第三代了。

生意红火了就几天的时间，然后就是大幅度的回落。

“我还不信了！”

谭晓山不信邪，让人去小吃部买了一只【椒麻鸡】回来。

吃了之后，他不得不承认，人家的东西就是做得好！香味浓烈、辣而不燥，麻辣味完美的融合在了一起，这味道简直绝了。

关键是人家做的鸡口感还恰到好处，越吃越过瘾。

谭晓山琢磨了一会，觉得自己恐怕无法弄出来同样味道的配方。他就寻思，听说小吃部是一家集体企业，能否想办法把对方的配方搞到手？

小吃部经过短暂的冲击，生意逐渐的趋于稳定。

杜少杰上午带着小雅去了火车站，小梅今天会乘火车抵达，小梅小雅都放寒假了。

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