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“大家要记得,猪肝千万不要用手去揉搓。”
“清水浸泡或者用小水流慢慢冲洗。”
“因为猪肝本身的肉质是非常嫩的,稍微一用力就很容易裂开口子。”
【这我知道,我看得上一个主播的视频,他的猪肝都裂得不成样子了。】
【我也是!而且他是先去腥。】
【没错没错,但他的腥味还是很大,然后他就放在清水里面搓洗,结果猪肝破了好多。】
直播间的人一边说着,一边好奇地看着页面中浸泡在清水中的猪肝。
暗红色的猪肝片浸泡在透明的水中,飘飘滑滑的,大小厚薄均一。
【这样看着,感觉好像和普通的肉没什么区别。】
【我也觉得。】
【说实话,看不太出来是猪肝,腥味也没有那么重。。】
【呵呵呵还没做出来呢,就开始洗了。】
【有本事就要吃进去的哟。】
【神经吧,不喜欢看就滚出去。】
【总有些人又当又立,一边看还一边骂。】
简单几句骂战过后,不知道对方是偃旗息鼓了,还是不屑计较,总之没有再出现过激的言论。
直播间看上去一片平和。
系统骄傲挺起胸膛藏在幕后,一脸与有荣焉。
凌妙正在准备着猪肝的配菜。
像这种腥味重的内脏一般都是采用过重的调味来掩盖。
但是也有不少清淡的做法。
在前世,她就知道一道非常有名的清淡滋补的粥品。
猪肝粥。
清淡又营养,口感嫩滑却不带半点腥味,一口下去暖融融的。
说实话,凌妙是第一次吃到这么美味的内脏粥。
不过,她还没有尝试做过这道粥,有点把握不好。
更重要的是,比起口味清淡,她偏爱于过重的口味。
所以选都不用选,她直接就决定了爆炒。
爆炒猪肝,鲜嫩辛辣,馋香欲滴。
凌妙将准备好的配菜切好,甚至还捞出了几颗泡椒用来提味。
等到配菜全部准备好,一边的猪肝也已经沥干了水分。
她此刻正在向猪肝内加入了几勺淀粉和一些调料进行腌制。
“腌十几分钟就好了。”
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