笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第九十三章 肉沫茄子煲（第4页）

昨天新到的一批绿豆，她还正想该怎么做。

干脆做个绿豆沙牛乳吧。

好吃又养眼。

她跨进厨房，就看见苏珊和瑞拉对着满堆的食材束手无策。

看见她进来，很明显眼神一亮。

瑞拉指了指墙角的一堆茄子，“这个该怎么做？”

星际中很少会有人将茄子端上餐桌。

虽然它也属于食材，但口感发涩微硬，根本不受大众喜爱。

“我准备做个肉沫茄子煲。”

“刚好我定制的新一批砂锅到了。”

凌妙打开柜子，内里整整齐齐的码着或黑或白色的小砂锅。

她从中拿下一个，满意的摸了摸，手感厚实，触感细腻。

用来做煲仔饭也很合适。

见凌妙有主意，两人也没多说，洗净了手，就跟着凌妙的指挥开始处理食材。

新鲜茄子去皮切成长条，再撒入盐腌上十几分钟。

瑞拉照着凌妙的说法，十几分钟后捞起茄子攥干水分。

“诶？”

苏珊望过来，“怎么了？”

“挤出来的水竟然是黄褐色的。”

瑞拉指了指碗底剩下的水，然后摊开手掌示意对方看。

“还真是。”

苏珊啧啧惊奇。

凌妙解释道：“这就是茄子口感发涩的原因，需要去除里面的涩水，这样不仅口感上更好，也更方便后续的入味。”

“原来是这样。”

两人恍然大悟，没再探究。

砂锅内烧油，将攥干水分的茄子下锅翻炒。

白青色的茄身软条条的，因为被攥干水分显得软哒哒，

锅内很快激起一阵白色的热气，凌妙快速翻炒，将煎好的茄子装盘盛出。

紧接着又在砂锅内倒油，加入蒜末小米辣爆香，

浓郁的蒜香混合着辛辣蔓延至整个厨房，她又将提前切好的肉沫下锅，

淡粉色的肉沫被切的很细，不是纯瘦肉，而带着点点肥肉。

肥油的煸出，带着荤香，肥肉部分变黄微干，水汽渐渐被炒干，独属于肉类的香味挥发出来。

失踪两月，归来已成仙帝！  龙王令  被邪祟觊觎的新娘  你离的婚，现在回来求我？  极品世子：手握重兵，请贵妃醉酒  黑暗无尽  大胆热恋：霍总怀里撒个娇  鸿蒙灵祖  荒年逼我去死？仇人坟头草三丈高  巫师：苟在蒸汽纪元加点猎魔  无墟极道  神级军工系统  贺总实惨，被老婆忽悠离婚了  遭遇海难，我救了美女上司  收徒返还：我能看见弟子属性词条  医仙龙婿：开局闪婚美艳女总裁  警报！SSS级狂龙出狱！  出狱后,我闪婚了植物人大佬  养尸改运：女大三抱金砖，女大两千怎么算？  凡尘寻道